小龙虾刚死了还能吃吗？

早上买了活龙虾，中午洗的时候发现有几只死了，很担心能不能吃。那么活龙虾死后还能吃吗？活龙虾死后不久能吃吗？

活龙虾死了还能吃吗？

建议不要吃，因为死后携带大量细菌，即使煮熟了也不一定安全。千万不要吃死龙虾。因为龙虾是高蛋白生物，体内含有很多细菌。龙虾死了，细菌马上分解，人吃了容易中毒，拉肚子。

小龙虾本身就不是很干净卫生，体表和体内都含有污垢、寄生虫和真菌。小龙虾是高蛋白食物，夏天比较热。这种高蛋白食物容易腐烂变质。龙虾死了，细菌马上分解，人吃了容易中毒，拉肚子。而且龙虾含有大量的组氨酸，在龙虾死亡时会迅速变成有毒物质，人食用后容易引起食物中毒。所以最好不要吃死的小龙虾，哪怕只是死的。因为龙虾体内有细菌，所以买回来的活龙虾最好放在清水中24、36小时，这样可以把沉淀物等杂质吐出来，杀死细菌。加工龙虾的时候，一定要把腮部的脏东西去掉，因为腮部吸附了很多细菌，最好用刷子把虾壳刷干净。龙虾爪的根部最容易藏污纳垢，所以一定要剪掉。最后，做饭前还得刷洗。还有，烹饪小龙虾一定要在高温下彻底煮熟，这样才能保证杀死龙虾体内的细菌和寄生虫。

冰鲜后死亡的小龙虾可以食用：冰鲜小龙虾大多是在龙虾活着的时候直接冷冻。这只小龙虾虽然已经死了，但是由于气温较低，大部分已经被冷冻，会抑制真菌的生长，延缓蛋白质的变质。解冻后可以尽快煮熟食用。

吃了死的小龙虾有什么危害？

1.食物中毒

每年夏天新闻都会报道小龙虾中毒事件。小龙虾本身属于高蛋白食物，受夏季炎热的影响，食物腐败很快。一般高蛋白食物在室温下放置两个小时就可以开始腐烂。而且小龙虾还含有较多的寄生虫和细菌，导致腐败变质和蛋白质变性更快。食用后容易引起食物中毒，会出现腹泻、腹痛的症状。

2、重金属中毒

小龙虾的生活环境和食物中含有重金属，在小龙虾活着的时候可以抑制重金属的扩散，死后会慢慢扩散到小龙虾肉中，增加重金属中毒的风险。

吃小龙虾需注意什么？

小龙虾是高蛋白食物，所以死后的小龙虾是不能食用的。夏天小龙虾非常容易腐烂，过夜的小龙虾不适合食用。小龙虾的头部含有较多的寄生虫和重金属，不建议食用头部和虾黄。