小龙虾的生活习性及其来历 如何选购优质小龙虾

小龙虾是淡水经济虾类，肉质鲜美，深受人们喜爱。它们生长迅速，适应性强。本文讲的是小龙虾的生活习性和产地，以及如何挑选优质小龙虾等问题。

一、小龙虾的生活习性

小龙虾适应性极强，适宜生长温度范围广。水温10-30时即可正常生长发育。还能耐高温、严寒，能耐40以上高温，在-14以下也能安全越冬。

小龙虾在繁殖季节喜欢挖洞。洞穴位于池塘水面约20厘米处，深度60厘米至1.2米。里面有少量的水以保持湿度。洞穴的入口通常用泥帽密封，以减少水的流失。

小龙虾是杂食动物。从饮食习惯上来说，小龙虾比较喜欢吃河底的泥土，也喜欢吃死去的小鱼或者其他水生生物。

二、小龙虾的来历

小龙虾原产于美国南部路易斯安那州。它是一个清道夫。 20世纪初，它通过外国货轮压载水等生物入侵进入我国。

说它是日本人用来清理尸体的生物是不真实的。它是在20 世纪30 年代末由日本人带到我国南京的。

由于我国尚未形成自然界的天敌，经过几十年的增殖，已成为全国最常见的淡水商品虾，广泛分布于长江中下游省份。

三、如何选购优质小龙虾

1、用虾粉洗过的小龙虾往往看起来很干净，颜色鲜艳，但被腐蚀的小龙虾爪子很容易脱落。如果餐桌上的小龙虾爪子一般比较少的话，尽量不要购买。

2、检查小龙虾是否生活在清水中。看看后面。如果颜色鲜红、干净，就可以接受。然后打开看它腹部的绒毛和爪子上的毳毛。如果是洁白整齐的，基本都是用清水养的。

3、选购时要注意皮色：老龙虾可能呈红到黑或红带铁蓝色，而年轻的龙虾则有自然健康的光泽。然后用手触摸虾壳。坚硬的是老的，弹力如指甲的则是刚长出壳的。尽量购买软壳小龙虾。

4、自煮小龙虾，建议先用水浸泡2至3小时，然后清洗干净，高温煮熟后再食用。

6、由于小龙虾的蛋白质含量较高，而腐烂的蛋白质会对人体健康造成很大损害，因此小龙虾最好煮熟后立即食用。