池塘养殖是指通过人工挖掘或自然池塘养殖水生经济动植物的一种生产方式。人们通过种子和相关物质投入，对影响养殖动物生长的环境条件进行干预和调节，以获得最大产出，是一项复杂的系统活动。池塘养殖是中国历史上最早的水产养殖方式，距今已有3000多年的历史。
矩形池塘养殖小龙虾比较常见，不规则池塘也可以养殖小龙虾。因为小龙虾是用虾笼或者地笼捕捞的，池塘的面积可以小到几亩，大到几十亩甚至上百亩。小池塘通常采用精耕细作的方式，大池塘主要采用粗养的方式。池塘深度为0.8 ~ 2米，水深为0.4 ~ 1.5米.为防止池塘坍塌，坡比宜为1 (2.5 ~ 3.5)。
小龙虾在夜间或雨天会爬上池坡逃生，所以繁殖期必须在最高水位线与池坡的交界处设置围栏。栅栏可以用便宜的材料制成，比如网。围栏高100厘米，其中40 ~ 50厘米埋在泥土中，固定用的竹桩间距1.5 ~ 2.5米。在塘坡水位处设置围栏，有利于保护塘堤，提高渔获率，控制虾苗或亲虾的存放，防逃效果好。
小龙虾池塘的生态条件与养蟹基本相似，要求水源无工农业废水污染，水质新鲜，透明度30 ~ 80 cm。养殖池为土池，淤泥厚度10 ~ 20 cm。如果是新开的池塘，应将生物有机肥放入池塘底部，用量为200 ~ 500公斤，用旋耕机翻入土中。池塘水生植物覆盖率不应低于60%。常见的水生植物种类有伊乐藻、黑藻、牛膝、菹草、凤眼莲、水花生、油莎豆、浮萍，其中沉水植物主要作为虾类的食物，以食用水生植物为主，漂浮植物和挺水植物主要作为隐蔽和攀援对象。
空心莲子草在池塘周围呈带状分布，带宽5 ~ 8米，池塘中部以沉水植物为主。为保证水生植物的正常生长，可在池塘中央围起面积为总水面1/4 ~ 1/3的水生植物保护区，其中种植黑潮轮枝藻，外侧种植伊乐藻。网的目数为5-10目，网的高度为1.0-1.2米，网埋入土中10厘米。保护区在6月份拆迁，此时保护区内的水生植物已经形成群落，生物量非常丰富，有利于提高水产养殖产量和成活率。11月至次年2月种植水生植物。通常可以种植伊乐藻，每丛3-5株。购买的水生植物放入池塘前要用0.15mg/L的茶皂素浸泡10min，以免带入野生鱼苗，危及虾苗。还可以在养殖池中投放适量的10-13厘米鲢鳙鱼苗来调节水质，用量为80-150尾/亩。
如果养殖池塘能在冬季种植水生植物前晒一个月的太阳就更好了。种植水生植物前7-15天用生石灰清理池塘，用量为75-100公斤/亩。如果池塘中野生鱼较多，可改为用茶渣清理池塘，用量为25 ~ 40公斤/亩。使用方法是将茶饼浸泡在水中，同时加入少量的盐和碳酸钠。每100公斤茶饼可分别添加2公斤和0.1公斤。2天后，将浸提液用水稀释并洒在整个池塘中。茶渣对野生鱼类有毒，对虾苗是安全的，但如果使用不当，会杀死底栖生物。
为了防止野生鱼苗进入池塘，注水时在进水管上套了一个60目筛网丝制成的“袖袋”进行过滤。冬季池塘水位可浅一些，一般控制在0.3 ~ 0.6米，夏秋季水位可适当提高到1米，但注水
自由放养的虾苗可以来自湖泊、河流或池塘。散养虾苗多为6000-10000尾/亩，天然饵料少，饵料多。在养殖过程中，如果虾苗供应充足，可以采取轮捕轮放的方式进行养殖，即连续捕捞规格在30克以上的成年红虾，同时不定期补充虾苗，以获得较高的养殖产量和效益。
虾苗也可以通过自繁解决。具体方法如下：7月前，每亩池塘投放规格为30-40克/尾的亲虾30-60公斤，雌雄比例控制在(4-5):1；8-9月份投放的亲虾雌雄比例可配成(7-8): 1，10月份只能投放交配过的母虾，不投放公虾，或每亩投放15-1只。为提高亲虾或育雏虾的成活率，前期可投喂小杂鱼等优质饵料，投喂量为每亩1 ~ 3公斤。中后期以颗粒饲料和水生植物为主，颗粒饲料投喂量控制在亲虾体重的3% ~ 5%。经过1 ~ 2个月的培育，在池塘中可以看到虾苗。如果密度太高，它们可以在单独的池塘中养殖。
11月份，亲虾和幼虾进入越冬期，此时可减少投喂量，次年3-5月份将亲虾在虾笼或地笼中捕捞出售，留下幼虾继续投喂。
养殖池每亩可放养100 ~ 350只规格为5 ~ 10g的河蟹，增加养殖效益。上半年是小龙虾的主要生长期，下半年是河蟹的主要生长期。混养可以提高养殖效率，但在水草较少的池塘养蟹效果并不好。
1厘米以下的小虾以腐殖质、附生藻类和饲料碎屑为食。当虾长到6 ~ 8 cm时，应增加颗粒饲料的投喂量，防止水生植物被过量食用后正常生长。喂食量要以第二天喂食前的基础进食量为准。整个养殖周期水生植物覆盖率应在60%以上，必要时可补植适量黑藻，保证池塘水体生态良好。
在养殖过程中，虾池水源不能被拟除虫菊酯或有机磷农药污染，二是控制水体肥力，池水透明度不能低于20 cm。高密度养殖池塘必须配备曝气机，水生植物丰富的池塘最好使用微孔或气泡石进行曝气。当池底溶解氧低于2 mg/L时，必须及时开启曝气器。为了促进水生植物的生长，每亩池塘可撒30 ~ 50公斤生物有机肥。当池底发黑时，应及时修饰或施用益生菌，防止虾苗死亡。
3月底，捕捞池中的亲虾将投放市场销售。在长江流域，一些个体到6月份已经达到市场规格。这时候就要轮流抓大的，必要时采取轮捕轮放的养殖模式，提高养殖产量。捕鱼方法是傍晚沿池塘边缘诱捕虾笼或地笼，放入后每隔4-10小时收获一次，防止笼内虾缺氧。当养殖密度和水温较低时，可适当减少收获次数，反之，可增加收获次数。
整个捕捞过程可持续到10月底，后期捕捞的成虾和幼虾可集中在池塘水源附近的沟渠或围栏中暂养，为下一年的养殖准备亲虾或幼虾。为保证春季后交配的正常生长，年前应尽可能提高池塘成虾和虾苗的捕捞率。采用上述养殖模式，最高亩产可达150 ~ 400公斤，经济效益十分可观。
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