怎样才能挑选到品质上等的美味龙虾呢？

选择小龙虾，其实和选择其他海鲜海鲜是一样的，有很多小技巧。小龙虾的外表看起来都是一样的，但是仔细看，会发现很多细节。一不小心就会买到壳厚肉少口感差的劣质小龙虾。

今天就给大家详细介绍一下如何挑选到好吃又高品质的小龙虾。

体质：头身一致

买小龙虾的时候，先看它的外观。

小龙虾头大，身体小是它的特点，但是不要买头特别大的小龙虾。

一般来说，人工饲养的小龙虾，头部和身体的长度大致相同。如果看到特别大的小龙虾，可能是野生的。这种小龙虾可能存在健康风险，最好不要买。

颜色：绿色外壳更好

常见的新鲜小龙虾，壳色多为青色和红色。红壳的小龙虾看起来鲜艳悦目，但是更推荐你买蓝壳的小龙虾。

一般来说，蓝壳的小龙虾肉质细嫩饱满，外壳柔软，烹饪时容易入味。

腹部：白色爪毛。

这也是决定小龙虾干净与否的关键因素。

如果是野生的小龙虾，或者养殖环境不好的小龙虾，很难保持腹部白色。生长在干净水域的小龙虾有干净的腹部和小爪子。

脚：母虾闻起来更香。

最后，我们来看看脚，也就是小龙虾腹部的四对小爪子。

雄性小龙虾，其腹部前两对脚较长，前外侧边缘有一层红色薄膜。前两对雌性小龙虾的脚较短。也不具备红片的特征(下图左女右男)。

建议买虾的时候，选择雌性小龙虾。母虾的壳比较软，易剥易入味，煮的时候虾更黄更香。

掌握了以上四点，你就可以轻松选择最优质的小龙虾了！下次买小龙虾不要偷懒，记得自己慎重选择！