我们自豪的祖国地大物博，幅员辽阔，资源丰富，这里有很多龙虾。目前湖南和湖北的小龙虾一般都是同一物种，学名为基尔霍夫交配，原产地在美国。据说小龙虾最早是作为饲料引入中国的，但后来由于当地几乎没有天敌，生物链开始失衡，导致其繁殖迅速。我的家乡没有小龙虾。小学的时候发现沟里偶尔出现几个小的，没几年就开始泛滥了。有些地方的农民非常讨厌小龙虾，因为它们到处打洞，导致农田里到处漏水。
小龙虾适宜的水温在0到37度之间，其中10度以下和30度以上的温度对它来说都不是很舒服。24-28度，小龙虾吃的最好，长的最快。但在低温或高温时，小龙虾会因为不适而躲在洞穴里，不吃不喝，对小龙虾的生长会有一定的影响。
与鱼类相比，小龙虾对池中溶解氧的需求略低。但是在缺氧的情况下，小龙虾的生长会变得缓慢甚至不生长。所以还是要保证水中有足够的溶解氧。当水极度缺氧时，小龙虾会趴在交配侧，在岸边的浅水区，因为这些区域与空气的接触面积会相对较大，溶解氧也会略高。有些小龙虾甚至会因为缺氧而爬上岸，它们不想呆在水里。当这些情况发生时，作为农民的你就要注意了。如果水体严重缺氧，可能导致小龙虾大面积死亡。
小龙虾平时都吃些什么？
小龙虾吃的东西范围很广。基本上，人吃的植物他都吃，大豆，小麦，玉米，菜叶。它也吃人不吃的东西。虾苗的时候主要吃浮游生物和微型动物。长大后以草为主食，各种水草都是它的食物。小龙虾偏爱动物性食物，如鱼、鱼内脏等肉类。而且吃肉长得比较好，但是饲养成本高，容易造成水质恶化。一般来说，养殖户喂的都是饲料厂的配合饲料，再结合一些当地的食品加工副产品，节省成本。
白天为什么看不到几个虾子？
很多新朋友龙虾苗去池塘观察，却很少见到龙虾，很着急。其实白天看龙虾也不容易。龙虾白天躲在草丛里，晚上出来。所以观察，带上亮度好的手电筒，晚上走在池塘边，会看到很多龙虾，有的躺在草地上，有的走来走去寻找食物。
龙虾有逆水行舟的习惯。夏天下雨或者虾塘抽水的时候，会顺着水流，甚至上岸翻堤。所以，一定要有围网措施！
龙虾是甲壳类动物。成长需要蜕皮。从蜕皮的速度来说，小时候蜕皮快，长大后蜕皮慢。当你达到性成熟时，虾几乎不会蜕皮。还有很多龙虾还没来得及蜕壳就死掉了，母虾孵化后存活的也很少。书上说龙虾的平均寿命是18个月左右，基本符合实际观察。龙虾蜕皮的时期与其食物、水温等原因有关。所以不仅要保证它的生活环境和水温适宜，还要保证它的食物充足。做好这一系列措施，可以让龙虾更好更快的脱壳。蜕皮期是小龙虾一生中最脆弱的时期。一般小龙虾会在草丛里找一个隐蔽的“藏身之处”蜕壳。
如何识别小龙虾的公母？
首先是雄虾，如下：
接下来是母虾，如下：
请注意边肖红色圆圈标记的地方，这是它们之间的主要区别。边肖不多说了，大家都能理解。那么如何区分小龙虾公母就要清楚的记住了。
龙虾一年繁殖一次，或者一生繁殖一次。但每只龙虾的交配时间不一样，受环境影响会导致不同时间段出现虾宝宝。这样看起来一年有几个月可以看到虾，造成龙虾一年繁殖几次的假象。
下图是龙虾交配的样子，整个交配过程持续10分钟左右。交配后，雌虾不会立即受精。雌虾体内有一个储存精子的地方。交配后，雄虾的精子会在雌虾体内储存一段时间。因为在很多交配的时候，雌虾的卵巢还没有发育完全。交配后，精子会在雌虾的储精囊中存活，直到雌虾的卵巢发育完全后才受精。上面提到的雌虾的卵巢就是大家所说的虾黄。当你打开母虾的头盖，你可以看到一个分叉的V型黄色条带，这就是卵巢。雌虾成熟后，体内的精子和卵子结合，开始在卵巢发育。
湖南省每年七八月份都会有很多受精的雌虾。如果打开头骨，可以看到雌虾的卵巢里有很多颗粒状的受精卵。受精卵成熟后，会通过生殖孔排到雌虾的尾部。母虾的尾部有几对像刷子一样的软脚，软脚会一直拍打水面，保证受精卵获得足够的氧气。
经过一段时间的孵化，受精卵开始变成小虾。但这个时候幼虾还不能靠自己生存，需要依靠母亲的庇护一段时间。母虾保护幼虾一段时间后，会让幼虾开始自己生存。正是有了母虾的保护，幼虾才能有更好的存活率。孵化出的幼虾如下：
以湖南为例。在这里的气候下，幼虾4-6个月就能长大，可以上市了。
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