老张被动养龙虾。2012年，他的两个儿子因为种地不赚钱，无力养家，都去外地打工了。家里的15亩地都给了他和老伴，老伴身体不好，干不了农活。
第二年，他的三个弟弟也带着家人去了外地，土地扔给他。这样，他总共拥有50英亩土地。这么多地，我们只种粮食，省不了几块钱。
我两个儿子打了好几次电话，叫他别种地了，去城里帮他们带孩子。然而，老张头却舍不得离开这片土地。他觉得土地还能赚钱。他听说稻田里可以养龙虾。他在村里问的时候，村里说很支持。
老张从他的话开始。他把这50亩地放在一起，大张旗鼓地进行田间工程建设。沿着稻田的田埂，他挖了一条宽2-3米，四周深0.8米的环形养虾沟，还在稻田中间挖了一条十字形的田埂沟，宽1米，深0.5米。挖出来的地建在田埂上，夯实牢固，防止漏水，于是他开始养虾。
今年水稻收获后，他立即灌溉水稻，每亩释放10公斤虾子。明年5月，50亩地收获了5000多斤，亩产龙虾100多斤，这让老张头非常高兴，信心满满。他儿子也没再说什么，因为工作几年也挣不了那么多钱。老张信心满满，决定大干一场。
第二年秋天，他采取了三项措施：一是增加养虾量，一亩地养15公斤龙虾种。第二条，前期尽量灌深水，一开始就淹米。
他的想法是，用深水淹没稻秆，可以让稻秆腐烂，你可以变成肥料，可以丰水，省施肥。第三条：在4-5月的休渔期，降低稻田水位，他认为方便捕鱼。
结果今年他只收获了3500斤龙虾，亩产70斤。嗯，还不错，比单纯种水稻多很多倍。然而可怕的是，收获的龙虾虾多，规格和质量都比前一年差很多，卖不了价。
老张头大惑不解。龙虾多了，管理也多了。那三个措施，他想了很多天，想出来了。他是怎么得到这么差的收成的？他去年没怎么管，不如不要管那么多。
老张头有个亲戚住在南京，家就在水产研究所附近。当我听说他的情况时，我让他去研究所问问专家。老张到了透透，找到了一个叫韩的专家，他是淡水生产研究所副所长，也是《水产》杂志的主编。我听说他有很多知识。
听了他的叙述后，专家知道了问题的症结所在。韩国专家告诉他，一亩地放15公斤龙虾种是没有问题的，这个放养量是合理的。问题出在水位管理上。专家说，老张头水位管理的错在于他的两个思路。
初春和早春，水田灌溉过深，水稻收获后的稻秆全部淹没在水中会迅速腐败，导致水质恶化。同时，早春水温较低，需要提高水温，灌溉过深，不利于提高水温。
正确的做法应该是在初春和早春的时候浅灌，让一小部分稻秆露在外面，让稻秆逐渐腐烂，变成肥料，也起到肥水的作用，但不会导致水质恶化。
5月份为了方便捕捞，水位保持很低很浅，水温容易升高，导致小龙虾过早结壳，导致早熟，这就是小龙虾规格不够，质量不高的原因。
听了专家的分析，老张头意识到三者只有一个
其实龙虾养殖是一个系统工程，包括水位管理、水质控制、饲料培育管理、科学投饵、捕捞等。这些方面都不能马虎大意。
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