夏天，很多人喜欢吃宵夜，小龙虾就是宵夜界的“扛把子”。一般在炎热的夏天，小龙虾都不会太大。然而，今年扬州的一些专家试验了夏季小龙虾(大米中的虾)的养殖技术。45天后，这些小龙虾已经长成“二虾”，10只小龙虾中有8只达到了1只。
何丽霞农业科学研究所研究员、小龙虾养殖首席专家张家宏说，江苏省有200万亩“稻虾共育”田。如果他们能达到这种文化水平，将为夏季的小龙虾经济提供强大的推动力。
45天虾苗长成“两虾”
昨天，芒岛“一稻三虾”生态养殖一站式科技服务示范基地迎来了一批泰州高港的养殖大户，他们夏天来这里学习小龙虾养殖技术。
张家宏说，夏天的小龙虾，专业名称是“稻中虾”，是水稻秧苗放入地里后养殖的小龙虾。炎热的夏天养小龙虾一直是个难题。“以前很多人不爱养；现在虽然有人养，但产量不高。”
在示范基地，工人拉起一个地笼，里面装着60多只小龙虾，其中有50多只“二虾”(重约1/2)。“这‘两只虾’的比例很好。”张家宏说，按照目前田头的批发价，这种小龙虾可以卖到40元一斤。
据介绍，这“两只虾”的生长期为45天。“45天前，它们还是一块钱的虾苗。”夏天气温高。养好小龙虾，就要在水温上做文章，保证水温在26左右，适合小龙虾生长。
首先，是水稻品种的选择。“一般水稻都是小苗，种下后不能马上浇水；我们选的水稻是‘高度’很高的水稻品种，秧苗至少有30厘米以上，而且秧苗刚下到地里就可以放在水面上。”稻田早期供水对降低整个稻田水温有显著作用。
其次，要在整个稻田里为小龙虾开辟一条“高速公路”。“小龙虾需要进入稻田觅食，这就要求幼苗不能种得很密，小龙虾要能在田里自由穿梭。”
入侵植物也有“用武之地”
200多亩示范基地的稻田沟里生长着许多水花生、水葫芦、浮萍，尤其是水花生，是著名的外来入侵植物。
张家洪说，这些水花生、水葫芦、浮萍不是自己蔓延的，而是请来工人种在稻田里的。虽然它们长得快，但是因为小龙虾的存在，失去了快速扩张的机会。“只要它们长出一点嫩叶和根，小龙虾就会被吃掉，根本不会影响水稻的生长。”花生、水葫芦、浮萍不仅是小龙虾的饵料，还可以遮阴水体，还有降低水温的作用，可以满足小龙虾喜阴怕光的习性。
“稻虾共作”改善生态环境
“前几天每天都有一大群白鹭来吃虾。”示范基地负责人李正兴说，“我们工人算过，一只白鹭一天能吃8-10只小龙虾，也就是说一只白鹭一天要花我40块钱。”在张家洪的建议下，李正兴让工人们在地里拔起了白丝线。“有了白丝线，白鹭不敢落。”
据观察，饲养小龙虾的稻田里有很多鸟。“这里不仅有小龙虾可以吃，还有很多其他小动物，比如青蛙、泥鳅、虎鲨。”
“因为养的是小龙虾，所以稻田里农药不能随便用。即使使用，也需要生物农药。”这种模式对改善生态环境有显著效果。
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