虾要涨价了！原来它竟有这种功能？

根据澳大利亚渔业研究与发展公司(FRDC)的数据，澳大利亚人每年要吃掉33000多吨虾蟹等甲壳类动物，产生的壳类废弃物也相当可观，只能掩埋丢弃。壳聚糖(又称脱乙酰壳多糖)是构成甲壳的主要物质之一。它具有水溶性低、无毒、可生物降解等特点。除了纤维素，它是世界上第二丰富的生物聚合物。这些丰富而廉价的原料非常适合加工利用，以促进环境的可持续发展。

由于早期滥用抗生素等因素，耐药菌广泛出现，患者伤口有时难以用一般抗生素治疗。现在，澳大利亚昆士兰科技大学(QUT)的研究人员找到了一种方法，可以将甲壳类动物的废物变成对抗超级细菌的伤口治疗材料，可用于糖尿病患者等溃疡后不易恢复的患者。

研究人员Phong Tran表示，虽然甲壳类动物的壳制成的粉末不是全新的来源，但只要在加工过程中去除重金属等杂质，就可以确保壳聚糖原料的安全性。将原料溶解在酸性溶液中，然后将薄层液体倒入容器中冷冻形成壳聚糖，再中和酸取出薄膜。这种膜具有许多适合治疗伤口的特性，伤口附近的细胞会在这些多孔膜中很好地移动和生长。此外，还发现这种膜在注射硒、银等抗菌剂时，可以杀死耐甲氧西林金黄色葡萄球菌，从而阻止超级细菌在培养皿中扩散，形成明显的抑菌圈。此外，这种膜与人类皮肤高度相容，因此它具有皮肤移植的潜力。

医院工作人员来往频繁，也是病人和伤员集中救治的地方，容易成为各种超级细菌的温床；免疫力低下或慢性炎症的患者，受伤后往往没有常人恢复得快，抗菌效果好的敷料有利于伤口修复。Tran正在与墨尔本大学合作，希望在膜中添加更多的抗菌药物，昆士兰州的BiomedicalInnovation也在推出相关计划。