小龙虾怎么清洗干净？

小龙虾在中国是不可多得的美味，很多人在餐馆、大排档和家里都非常喜欢吃。如果你在家煮小龙虾，你一定觉得很难清洗干净。有时候需要时间和水来清理。那么可以做些什么来清洗小龙虾呢？

清洗小龙虾步骤？

第一步：准备一小盆清水，在清水中加入两勺食用盐和适量白醋，搅拌均匀，然后将小龙虾倒入清水中浸泡。大概一个小时后，你会发现盆里有很多脏东西，这是小龙虾把体内的脏东西全部吐出来的表现。

第二步：一只手拿着小龙虾的钳子，另一只手拿着牙刷。蘸水后刷小龙虾全身。这一步要特别注意小龙虾的腹部和头部，因为这是小龙虾最脏的部位，所以要顺着纹路仔细刷。

第三步：小龙虾清洗干净后，继续按住它的钳子，用剪刀在头的一半处斜着剪，把头剪掉。就这样，小龙虾的肚子被我们切掉了。需要注意的是，龙虾体内的脏东西大部分储存在胃和虾线里，所以一定要处理掉。

第四步：拿住小龙虾尾巴的中间那块，先向左拧，再向右拧，这样中间那块就下来了，顺着虾的弧度往回拉，就可以很容易地扯掉虾线。这时候一只小龙虾就会被我们彻底清洗干净，用它做菜会非常方便。

其实清洁小龙虾的方法并不是很难，最难的一步应该是刷小龙虾全身。新手刷小龙虾可能会觉得有点害怕，但没必要害怕。就按它的钳子，让它夹不到自己。克服了恐惧之后，你会发现这一步其实很容易。

怎么清理才更干净？

1.先浸泡

一般来说，现在小龙虾都是人工养殖的，但是有些小龙虾是野外捕捞的，所以小龙虾的表面和身体上可能会附着一些脏东西。所以回家后，把小龙虾放在盐水或醋水中浸泡两个小时左右，让小龙虾把体内的脏东西全部吐出来，盐水或醋水能有效杀死小龙虾表面的寄生虫和细菌。

2、刷子刷洗

一般来说，小龙虾最脏的地方应该是腹部，因为腹部有很多褶皱，容易脏，很难清理。所以你可以选择刷子，或者钢珠，用力擦洗小龙虾的腹部，直到可以看到蓝色的虾肉。

3.砍掉头

众所周知，小龙虾的头部含有最多的重金属，因为小龙虾的内脏大部分都集中在头部，所以小龙虾的头部要去除后再食用。但是小龙虾的虾黄也在头里，所以处理小龙虾头的时候，最好把虾皇留在后面。切龙虾头的时候要45度角切，然后把虾的黄色部分留下。

4.取出肠子

小龙虾的肠子也会脏，所以去掉小龙虾肠子的方法就是简单的抓住龙虾尾巴中间的两部分，左右扭动，直接拖出来。这样小龙虾清理起来会更干净。

吃小龙虾注意事项？

1.吃虾后不宜服用维生素C片。

美国芝加哥大学的研究人员通过实验发现，虾等贝类中含有高浓度的“五价砷化合物”。该物质食用后本身对人体无毒性作用，但服用维生素C片后，可使原本无毒的砷化合物变成有毒的三氧化二砷，危害人的生命。

2.在家烹饪加工前用水喂24小时。

* *说，大家在家里煮小龙虾，一定要在高温下煮透，通过观察虾的横切面颜色是否一致，就可以判断是否煮熟。建议烹饪前一定要用清水喂24小时左右，让虾吐出代谢物。此外，还需要用刷子把它身上的脏东西洗干净，同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须去掉，再用清水彻底冲洗2-3遍。

3.过敏的人不应该吃虾。

一些过敏性疾病患者，如支气管哮喘、复发性过敏性皮炎、过敏性腹泻等。约20%的患者可因吃虾而激发。所以很明显，过敏的大虾在缓解期和发作期不宜食用。

4.虾头不适合吃

小龙虾的头部是很多毒素被吸收加工的地方，也是致病菌和寄生虫容易堆积的部位。虾头重金属含量往往高于虾尾，虾黄是龙虾的生殖腺，靠近肝脏，容易被污染。所以，不要吃虾头和虾黄。

5.不要吃死虾

虾富含组胺酸，这是使其美味的主要成分。但虾一旦死亡，组胺酸被细菌分解成对人体有害的组胺类物质。还有，虾的胃里往往含有致病菌和有毒物质，死后容易变质。特别是随着虾死亡时间的延长，虾体内积累了更多的毒素，吃了会中毒。