如何看小龙虾加工前是否活虾 食用龙虾注意事项

小龙虾不仅质地细腻，还可以制成各种口味，可以融入不同的菜系和饮食习惯。下面介绍如何在加工前鉴别小龙虾是否是活的，并讲一下吃龙虾的注意事项。

一、如何识别小龙虾加工前是否活虾

小龙虾加工前是否存活主要从以下三个方面判断。

1、活龙虾加工出来的小龙虾，身体是紧实的，否则就是死龙虾。

2、虾肉质硬而有弹性，有一定的嚼劲。死龙虾吃起来很软。

3、活龙虾的肉味偏甜，而死龙虾的肉味淡，甚至带有一点氨味。

二、食用小龙虾应该注意什么

1、过敏体质者不宜吃龙虾

过敏体质的人食用后可能会出现全身红斑，或者出现腹泻，危及生命。健康是最重要的。不要因为你的贪嘴而损害了你的身体。

2、吃龙虾时不要吃虾头。

小龙虾的头部不仅吸收了大量的毒素，而且还聚集了大量的寄生虫。小龙虾虽然价格昂贵，但不能吃的部分还是不要吃。如果感染了寄生虫，那就更危险了。

3、不要吃死虾

如果你发现买的小龙虾有死的，就扔掉。虾只要死了，体内就会积聚很多有毒物质。如果吃了可能会中毒，而且死虾比新鲜的好吃。虾的味道很不一样。

4.不要吃未煮熟的小龙虾。

由于虾生长的特殊环境，一般虾都含有一些肺吸虫病。如果吃未煮熟的虾，很容易引起肠胃不适。严重时可引起胃肠道中毒。

三、小龙虾全套加工设备工艺流程

清洗清洗清洗振动沥干风干油炸常温冷却放置包装速冻。

1、小龙虾清洗干净后，转移到振动筛上，通过振动沥干，除去小龙虾的大部分水分；

2、油炸生产线进行油炸，油炸时间和速度可自由设定；

3、油炸后的小龙虾进入常温风冷，进入焖烧设备；

4、红烧完成后，工人将小龙虾整理、包装在生产线上；

5、包装好的小龙虾进入隧道速冻机进行速冻。