河蟹怎么挑肥的

称体重：两手各拿一只螃蟹，较重的较肥。挤蟹脚：一只肥河蟹的蟹脚捏起来有弹性，凹陷的部分会很快恢复。看颜色：健壮河蟹的背壳呈青黑色，闪闪发光。看肚脐：肥蟹的肚脐丰满圆润，边缘发黄。

螃蟹如何选肥1。称体重。

挑选肥蟹最直观的方法就是称重。分别左手拿一只螃蟹，右手拿一只螃蟹，相互比较。哪边的螃蟹重，说明它的肉多，最肥，但是有的螃蟹水分多，会影响判断的准确性。

2.捏蟹脚

选择肥蟹时，要捏蟹脚。当生长出一只强壮的螃蟹时，肉会填补所有的空隙。在捏蟹脚的过程中，你会感觉到阻力，凹陷的部分会很快恢复，但是瘦蟹的肉比较少。捏蟹脚时，阻力低，凹陷部分无法恢复。

3.看这颜色

河蟹的挑选要看颜色。成熟健壮的河蟹背壳呈蓝黑色，有微弱的微光，腹部有黑色的印记，而瘦蟹背壳呈黄色或浅色，光泽较低，腹部非常白。

4.看肚子肚脐。

肥蟹蟹膏、蟹黄量大，肚子肚脐会肿起来。所以肥蟹的肚脐圆而饱满，颜色多为黑色，其肚脐边缘发黄，而瘦蟹的肚脐枯萎或向内凹陷，其肚脐边缘发白。