螃蟹要怎么挑选才肥美黄多

看壳：肥蟹的壳是青色的，坚硬有光泽。看肚子：肥蟹的肚子鼓鼓的，满满的，边缘发黄。看绒毛：生长旺盛的螃蟹的蟹脚绒毛分明，颜色金黄。看雌雄：腹脐圆的母蟹多，腹脐尖的公蟹肥。

如何挑选又肥又黄的螃蟹？1.看看外壳。

新鲜的螃蟹更漂亮。挑选过程中，可以观察螃蟹的外壳。其中，壳色青色、质地坚硬、有光泽的螃蟹新鲜美观，壳色发黄、光泽度低、质地柔软的螃蟹则不新鲜，肉质较差。

2.看肚子。

螃蟹的肚脐是肉最多的部分。挑选螃蟹的时候，可以用手压一压。如果肚脐肿胀饱满，肚子边缘发黄，说明螃蟹丰满发黄。如果肚脐干燥光滑，边缘发黑，说明蟹瘦。

3.看看这些绒毛

成熟的螃蟹，毛足呈金黄色，根部分明、直立，能向其他同类螃蟹显示实力，而较瘦的螃蟹，毛足稀疏，颜色较浅。

4.看看男性和女性

蟹黄只存在于母蟹体内。如果要选择蟹黄多的螃蟹，要区分公母。一般腹脐尖、形状凸起的蟹为公蟹，腹脐圆的为母蟹，腹脐越饱满，蟹黄越多。