影响安徽水阳蟹苗品质原因大调查

水阳镇位于安徽省宣城市宣州区北部，是有名的蟹苗养殖基地，地处两省四市（南京市、芜湖市、马鞍山市、 宣城市）交界处。属圩畈地貌，典型的江南水乡，境内沟渠纵横，河道交错。是养殖蟹苗非常好的一块地理位置，在全国几个蟹苗养殖基地中占有很重要的一席之地。早在几年前，安徽水阳的蟹苗在全国的口碑中远远超过江苏和上海崇明岛的蟹苗，其最重要的原因是水阳的水质资源和条件非常适合蟹苗的生长，所以水阳又称为全国蟹苗之乡。
近几年来水阳蟹苗在广大成蟹养殖老板心目中的形象大打折扣，其最主要是因为很多养殖老板在成蟹养殖过程中发现曾经他们最喜欢的水阳蟹苗在回捕率方面远远不及江苏和上海蟹苗。如果成蟹养殖没有回捕率就意味着成蟹养殖成功的概率性不大，养殖投资本来是很高的，如果没有成活率，那么就没有产量。经过多方调查和研究发现水阳蟹苗近几年来下降最主要的原因有几类，也并不是说水阳的蟹苗都是不好的蟹苗，也有很多人能够养殖出高品质的蟹苗，但是受大环境的影响，很多人在水阳养殖的高品质蟹苗也很难卖高价。如果说蟹苗的价格得不到最低的保障，那么将会面临养殖行业的低迷，当地的经济收入也很难保障，水阳镇蟹苗养殖面积共计有6万多亩，造成的直接经济损失是以千万计算的，当然如果没有好的养殖蟹苗，6万亩的蟹苗将会影响上百万亩成蟹养殖的情况。所以提高蟹苗品质的工作刻不容缓，那么为什么这些年很多水阳的蟹苗品质上得不到保障，在价格上也得不到保障呢？
水阳蟹苗品质受影响的几个原因：
第一：畅销惹的祸！为什么说畅销惹的祸呢？前些年水阳蟹苗以高品质和纯淡水苗广受大部分成蟹养殖老板的青睐。很多时候物极必反，因为很多的成蟹养殖老板对当地市场和当地蟹苗养殖老板不是很熟悉，那么更多的人需要通过中间商的介绍或者直接从中间商手上收购蟹苗。而问题就出在蟹苗太畅销，在最初养殖过程中，大家的养殖密度也不是很高，那么产量自然是有限的！所谓是无奸不商，当有人需要有好的优质蟹苗的时候，但是市面上的蟹苗已经出现空缺，那商人就要开始想办法滥竽充数。其中有一部分的蟹苗来源是远处外地的长江水系的中华绒螯蟹流入市场，另外一部分就是不是长江水系的中华绒螯蟹流入市场。懂行的人都知道蟹苗最主要的分为三个水系的蟹苗，一个是长江水系的中华绒螯蟹，另外一个就是辽河水系的蟹苗（简称辽蟹），还有一个就是瓯江水系的蟹苗。虽然说这三种蟹苗都能进行人工养殖，但是养殖的结果不尽相同，当然他们每个不同品质蟹苗的优势也是不一样的。比如说最适合养殖的蟹苗就是长江水系的中华绒螯蟹，该品种蟹苗适应能力强，生长速度较快，抗病力比较强，蟹苗的回捕率比较高，再加上肉质鲜美，营养丰富全面，备受养殖老板青睐，称为养殖成蟹的主流。话说辽河水系的蟹苗，该品种不是不能人工养殖，他的优势在于成熟比较早，比长江水系的中华绒螯蟹成熟早一个月提前上市，但是他的生长优势和抗病力略微逊色于长江水系的中华绒螯蟹，同时辽蟹的回捕率没有长江水系的高（原因不过多赘述，地域差异性导致蟹苗的适应能力和蟹苗的长途运输导致体质下降）！所以以利益为重的商人为了满足成蟹养殖老板的需求，大量的外地苗涌入市场，也不是外地的蟹苗品质差多少，最主要原因在于长途运输和多次的翻腾导致蟹苗能量消耗大，应激反应大，无论是在养殖规格上还是在回捕率上大打折扣。
第二：捕捞蟹苗有难度，用药驱赶捕捞蟹苗成风。如果把蟹苗养殖成功了，最关键是能够把蟹苗能够销售出去，没有销售出去就很难获得经济价值。但是在捕捞蟹苗时候一般是在十一月以后，气温比较低，蟹苗的活动量大大降低，导致在捕捞蟹苗的过程中很难在短时间内起到更多的蟹苗来供应成蟹养殖老板的需求。在加上很多外地的成蟹养殖老板不远千里来到这里购买蟹苗，如果一次不能够到位，大家觉得很麻烦，很多蟹苗养殖老板为了供应买蟹苗的老板需求短时间内起捕大量蟹苗唯一的办法就是用药驱赶（特别是在捕捞的后期更为明显），所以在成蟹养殖过程中购买蟹苗比较有保障的方法之一就是买开塘苗，这种药驱苗的概率性小很多。为什么药驱苗在成蟹养殖过程中会出现更多的风险，原因也很简单，如果在低温期间，本来蟹苗的体质就是处于 一个营养消耗的状态，在这个时候要是再用刺激性药物强行刺激蟹苗活动，对蟹苗的伤害几乎是不可修复性的。特别是蟹苗的肝胰脏，而蟹苗的肝胰脏又显得尤为重要，肝胰脏担任的主要功能有（消化，解毒，免疫等功能），如果说蟹苗的肝胰脏一旦被破坏，成蟹养殖的成功率就不高了，回捕率自然不会好到哪里去。再加上很多购买蟹苗的养殖老板因为长途跋涉，到了位置后比较容易疲劳，很多事情就直接交给当地的蟹苗中间商搞，他们为了提高效率也是默认很多的蟹苗养殖老板用药驱赶。
第三：养殖观念受大环境的影响，不敢投资，也不敢尝试新的变革。养殖观念的落后也不是一直形成的，最主要是受了大环境的影响。有了上面两种现象后，在蟹苗的口碑上不言而喻，水阳当地蟹苗口碑逐渐走下坡路，在很多成蟹养殖老板在上当受骗没有买到真正好的水阳蟹苗后，回捕率不够，养殖亏本严重，很多的养殖老板就开始尝试另寻出去，到别的地方买蟹苗。这样一来，水阳蟹苗市场慢慢被分流到其他市场，来的客户少了，供求关系失衡，水阳蟹苗的价格无法保障，但是养殖出来的蟹苗一定要销售出去，毕竟自己养殖不了那么多，但是这样以来卖出去的价格就远远不如以前。这就是开始正式陷入蟹苗养殖的恶性循环，当地养殖老板赚不了钱，他们也要想办法，要么提高产量，要么控制成本。但是，如果蟹苗要想保持高密度，高品质，投资成本也是比较大的，大环境不好，即使你养殖出好的优质蟹苗也很难有人再相信（养殖成蟹老板的观念不够，没有一个统一标准如何认清怎么去选择一个好的蟹苗），那么就只有第二条出路—降低养殖成本。如何降低成本养殖蟹苗？大眼幼体从从前的2斤增加到3.5斤，4斤，5斤，6斤，甚至更多。要知道如果密度很高的情况下，对饵料的要求也就相应提高了，如果养殖成本提高，就失去了蟹苗养殖老板的初衷—降低成本。所以很多养殖老板在选择控制饵料方面就更加的不统一，有些人还是为了保障蟹苗的品质选择在前期和后期用高蛋白饲料，而他们蟹苗基本提前被预定，更多的人没有自己的销售渠道，只能依靠当地的蟹苗收购上帮忙出售，他们的唯一办法就是控制养殖成本，就开始选择低端饲料——如低蛋白饲料或者是鸡饲料，鸭饲料，更有甚至投食麸皮，米糠等毫无营养价值的饲料。如果在蟹苗养殖过程中，长时间投喂像鸡饲料，鸭饲料或者麸皮等食物，长期以来就会造成蟹苗营养不良，在蟹苗阶段造成的营养不良，对蟹苗各个部分的器官损伤也是比较大的，而这些损伤在养殖的中后期才会爆发出来，严重的在成蟹养殖的第一次，第二次蜕壳就会暴露出来，那这样的蟹苗养殖成功的概率性就很小了。
第四：养殖流程的不规范导致蟹苗品质无法保障。每个人的管理水平参差不齐，在加上没有专业的人士帮助他们梳理养殖流程，导致很多人养殖很多年的蟹苗在技术水平上无法提升，当然，蟹苗的品质也就根本无法保障。比如：大眼幼体的亲本质量的差异性导致蟹苗的品质不一；大眼幼体下塘后提供的开口料的很难满足蟹苗的需求；养殖过程中营养物质的补充不全面或者在水质的管理方面很难保持稳定，养殖过程中出现暴塘或者损伤导致品质下降。
目前针对水阳蟹苗市场的乱象，需要有专业人士帮助梳理正确的养殖流程，同时当地的政府部门监督和推广，让水阳蟹苗市场保持一份净土，养殖出高质量的蟹苗，方能重现水阳蟹苗曾经风采！