商品蟹有哪些质量要求 如何提高商品蟹的质量

我养蟹多年，对螃蟹的品质也做过一些研究，所以有一些经验。今天我就谈谈商品蟹的质量要求以及如何提高商品蟹的质量，供参考。

一、商品蟹都有哪些质量要求

商品蟹的销售价格与商品蟹的品质密切相关。衡量商品蟹的主要质量标准是：大小、颜色、活动状态和身体结构。

优质商品蟹，甲壳坚硬，甲壳深绿色，腹部白色或灰白色，无黑褐色斑点，双爪有力，八足完整，蟹黄厚实。

上市规格雌蟹100克以上，雄蟹125克以上；出口母蟹125克以上，公蟹150克以上。

二、如何提高商品蟹的质量

提高商品蟹品质，通常应做好以下几点：

1、注意养殖方式和放养密度，使水蟹规格满足市场要求。

2、注意投喂食物，以满足螃蟹生长发育的营养需要。

3、注意水质和环境：池塘养螃蟹时，要清除过多的淤泥，种植水草等，净化水质，防止螃蟹腹甲变黑。每平方米定期横向添加5-10克生石灰，以改善水质，防止甲壳素分解菌的产生。

三、掌握捕捞时机和捕捞方法

雌蟹比雄蟹更早达到性成熟。素有“九月肚脐十月尖”之称。江南地区，雌蟹在9月中下旬达到性成熟，雄蟹在10月中旬左右达到性成熟。此时，河蟹已达到性成熟。母蟹肥壮，母蟹的鱼子厚实，公蟹的蟹膏浓郁，吃起来最为鲜美。

10月初至11月初，河蟹开始生殖洄游，卵巢发育至第四期。它们继续增肥，为储存越冬能量做准备。这时，螃蟹的肥硕程度达到了顶峰。

为此，商品蟹捕捞应控制在11月中旬之前，考虑到成熟逃逸，最早可在9月下旬开始人工养殖。

商品蟹如果需要长距离运输，气温高的时候很容易死亡。冷藏运输过程中，河蟹肢体容易因应激反应而脱落，增加残肢率。一般以10月中下旬为佳，河蟹完成生殖蜕皮的时间较长。更强、更抗压。

钓河蟹要注意钓法。用网捕获的肢体较为完整，而徒手捕获的肢体则较为残缺。尤其是洞穴里的河蟹，更应该引诱它们从洞里出来，不要强行拖拽。