怎么挑螃蟹才是好的

观察蟹脚：用手轻轻捏最后一对蟹脚。如果捏起来有弹性，蟹脚的形状又圆又鼓，说明螃蟹比较好。观察两侧：肥蟹两侧突出的角在灯光下颜色较深。观察背面：壮蟹背面呈青灰色，触感不均匀，瘦蟹背面呈黄色。

怎么挑螃蟹最好。1.观察蟹脚。

你要选的螃蟹又肥又壮。可以观察第四对蟹脚，腹部朝上放在地上，用手轻轻捏最后一对蟹脚。如果捏起来有弹性，蟹脚又圆又鼓，说明螃蟹比较好。如果蟹脚干燥无弹性，说明蟹瘦。

2.观察两边。

在挑选螃蟹的过程中，可以观察螃蟹的两面来判断螃蟹的好坏。这个时候，你需要把它们的肚子对准一个明亮的地方。如果螃蟹两边凸出的角在灯光下颜色较深，说明螃蟹又壮又肥。如果它们是透明的，说明螃蟹是弱小的。

3.观察后壳

挑选螃蟹的时候，可以看看它们的背壳。通常蓝灰色背壳的螃蟹长得很壮，然后用手轻轻捏一下背壳。如果摸起来凹凸不平，有弹性，说明螃蟹最好吃，比较肥，而背壳发黄，手滑，捏起来弹性很小或没有弹性的螃蟹，大多比较瘦。