有蟹黄的是公蟹还是母蟹

黄蟹是母蟹，不排除卵巢、消化腺和卵。它的颜色是橙色或黄色。每年8-9月雌蟹成熟时，黄蟹最肥，而蓝灰色半透明的蟹膏则是雄蟹，属于雄蟹的副性腺和肝胰腺。它味道鲜美，营养丰富。

有没有带蟹黄的公蟹？有一种带蟹黄的母蟹，由卵巢、消化腺和未分裂的蟹卵组成。只存在于成熟的母蟹体内，颜色为橙黄色，其中橙色部分为卵巢，黄色部分为消化腺。每年的8-9月是吃蟹黄的最佳时间。此时母蟹生长成熟，蟹黄最美。

蟹膏只有公蟹才有吗？蟹膏是螃蟹的副性腺和肝胰腺，是一种只有雄蟹才有的物质。它的颜色是蓝灰色的，半透明的果冻状，口感顺滑。而且，每年10月份以后，雄蟹都是被养肥的。蟹膏除了生殖器官，还含有螃蟹堆积的脂肪。

如何区分公蟹和母蟹？观察肚脐是必要的。成熟的螃蟹，如果肚脐长，就是雄蟹，如果肚脐圆，就属于雌蟹。而且从大闸蟹来看，雄蟹的蟹脚都有绒毛，而雌蟹只有几对或两对有绒毛。

蟹黄的螃蟹怎么选？如果要选择有蟹黄的螃蟹，要把蟹的腹部朝上放置，观察蟹的腹脐，腹脐呈圆形，颜色为黑色，边缘发黄的母蟹黄较肥，或者捏蟹的背壳。蟹黄多的螃蟹，捏起来有肉的感觉。