大闸蟹什么样的好

看背壳：好的大闸蟹背壳青黑色，有光泽，蟹脚上的毛根分明。看肚脐：蟹膏、蟹黄较多的大闸蟹，肚脐圆而鼓，按压有弹性。生命力：肥美的大闸蟹很敏感。雌雄选择：八九月份成熟的母蟹最好，十月份成熟的公蟹最好。

如何辨别大闸蟹的好坏1。看后壳。

判断大闸蟹好坏，要观察它背壳的颜色。肥壮多肉的大闸蟹背壳呈青黑色，色泽鲜艳，脚上有明显的绒毛。它的脚趾头变黄，而薄薄的大闸蟹背壳颜色浅，光泽度低，毛发稀疏。

2.看肚脐。

大闸蟹的好坏可以通过肚脐来区分。蟹膏、蟹黄较多的大闸蟹，肚脐会向外凸出，按压时会感觉到弹性和阻力，肚脐边缘会变黄，而蟹膏、蟹黄较少的大闸蟹，肚脐干燥，按压时不会有明显的阻力。

3.测量活力

在挑选大闸蟹的过程中，你可以把它们的背壳朝下放在地上。翻得快的大闸蟹比较敏感，充满活力，新鲜漂亮，翻不动或者翻得慢的大闸蟹比较慢，不太新鲜。

4.选男选女。

大闸蟹的好坏可以通过雌雄来判断。一般8、9月份上市的大闸蟹，母蟹最肥，肚脐圆润，蟹黄较多，而10月份上市的大闸蟹，公蟹最肥，肚脐尖锐，蟹膏丰富。