野生鳝鱼和养殖鳝鱼有什么区别

1.外观区别：野生鳗鱼头尖，养殖鳗鱼头扁。2.不同的活动：野生鳗鱼被抓时会活蹦乱跳，而养殖鳗鱼被抓后会安静下来。3.手感差异：野生鳗鱼体表没有油灰，肌肉发达。养殖鳗鱼体表油灰较多，手感柔软。4.肉质不同：野生鳗鱼肉质紧实，养殖鳗鱼肉质疏松。

野生鳗鱼和养殖鳗鱼的区别1。外观差异

野生黄鳝头尖，体呈青黄色或橙色，表面有较大的深色斑点和花纹，而养殖黄鳝头扁而圆，全身呈黄色或橙色，表面斑点和花纹较淡。

2.不同的活动

野生鳗鱼比较有活力，被抓到后会活蹦乱跳，放在桶里会沉底，而养殖鳗鱼被抓到后比较安静，放在桶里会钻起来。

3、感受差异

野生鳗鲡体表基本没有油灰，肌肉发达，用力抓起来感觉很硬，而养殖鳗鲡体表油灰比较多，抓在手里很滑，握在手里很粘很软。

4.不同的肉质

野生鳗鲡的血呈暗红色或深红色，肉质紧实，口感坚韧，头有嚼劲，有一定的鲜味和甜味。养殖鳗鱼的血呈粉红色，肉质松散，回味酸甜，有一股怪味。