牛蛙有哪些用途，养殖前景如何

牛蛙是一种大型食用蛙，体型较大，生长较快。饲养一年可重500克以上。因其声音像牛而得名牛蛙。

牛蛙肉质洁白、细嫩、味道鲜美、营养丰富，其中蛋白质含量最高，脂肪含量较低。同时还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、葡萄糖、糖原等碳水化合物，以及其他营养成分。因此，牛蛙肉是人们喜食的名贵佳肴，也是国宴上的名贵食品。 1984年美国总统里根访华时，在李先念主席主持的国宴上，九大名菜之一的“石磷腿”就是用牛蛙腿来蒸的。在西方和东南亚国家，食用牛蛙肉的消费量逐年增加，目前达到每年10万吨以上，供不应求。青蛙皮可制成高档皮革。其皮革柔软、坚韧、薄。是制作高档手套、皮鞋的优质原料。牛蛙的内脏可作为药材。因此，发展牛蛙养殖业对于改善人民生活具有重要意义，是一条充满希望的致富之路。

牛蛙原产于美国洛杉矶东部，北纬30-40度。它在野外已经生活了大约3亿年。但人工养殖的历史还不到100年。牛蛙的人工养殖始于19世纪末美国东部和加利福尼亚州。 1933年，牛蛙从美国、日本、古巴等国引入我国大陆。已在上海、天津、湖南等20个省市开展试繁驯化。

由于种种原因，他们都失败了。近年来，随着改革开放和振兴政策的发展，牛蛙养殖重新启动，并在南方部分地区成功饲养。目前，通过相关人员的养殖研究，在牛蛙生活习性、牛蛙繁殖、牛蛙饲养、管理等方面探索出了一套适合北方养殖的经验。牛蛙养殖仍处于扩源、繁育、推广阶段。发展前景广阔。