田鸡的营养价值

青蛙因其肉嫩如鸡而得名青蛙。青蛙含有丰富的蛋白质、糖、少量的脂肪和大量的水。与人们日常吃的肉类（鸡、鸭、鹅、牛、马、羊、鱼）相比，无论是味道还是营养价值都据说是极佳的。青蛙油含有丰富的营养成分。据测定，其蛋白质含量为56.53%，脂肪为4.3%，碳水化合物为9.65%，还含有硫、磷等元素，维生素A、B、C及多种激素。现在吃的青蛙大部分都是人工饲养的。

1、营养价值

青蛙含有丰富的蛋白质、钙、磷，有利于青少年的生长发育，缓解更年期骨质疏松症。它含有维生素E、锌、硒等微量元素，可以延缓机体衰老、滋润皮肤、预防和抗癌。而且，蛙肉性凉、味咸、无毒。是一种可以补充元气、治疗脾虚的营养食品。可治阴虚所致的牙痛、腰痛、慢性痢疾。适用于低蛋白血症、精神不振、乳汁减少、肝硬化、腹水及神经衰弱者。

青蛙的营养价值

2、适用人群

特别适合蛋白血症、精神不振、无乳、肝硬化、腹水、神经衰弱、水肿、神经衰弱者。

三、用法用量

蛙肉易生寄生虫卵，因此必须加热至熟后再食用。田鸡可以红烧也可以炒，尤其是腿，最肥最嫩。

4、食用功效

中医认为，蛙肉性凉、味咸、无毒。是一种可以补充元气、治疗脾虚的营养食品。可治疗阴虚所致的牙痛、腰痛、慢性痢疾。适用于低白蛋白血症、精神不振、无乳、肝硬化腹水等症。还有对于神经衰弱的人来说。