鱼粉的优缺点

鱼粉是蛋白质的优质补充饲料，应用效果非常理想。但由于产地和原料的影响，鱼粉主要营养成分的含量差异很大。进口鱼粉粗蛋白含量可达60%左右，国产优质鱼粉为55%，一般鱼粉仅为35% ~ 55%。进口鱼粉粗脂肪含量在10%左右，国产鱼粉在10% ~ 14%，但部分产品含量可能高达15% ~ 20%。鱼粉含钙3.8% ~ 7%，磷2.7% ~ 3.5%，钙磷比为(1.4 ~ 2) 1。磷的利用率可达100%。总的来说，鱼粉是水产养殖的蛋白饲料，营养价值高，必需氨基酸含量全面。富含植物蛋白饲料中缺乏的蛋氨酸、赖氨酸和色氨酸。含有大量的B族维生素和丰富的钙、磷、锰、铁、锌、碘、硒等矿物质，还含有促进生长的核苷酸、活性小肽、牛磺酸等已知和未知的“生长因子”。鱼粉可用于补充蛋白质，调节日粮氨基酸平衡，对雏鸡的生长及成鸡的产蛋和繁殖有良好的作用。鱼粉的主要缺陷：

(1)价格高。

相对于其他饲料原料，鱼粉价格偏高，是影响日粮成本的重要因素。考虑到经济效益，应该严格控制鱼粉的消费。肉鸡和蛋鸡日粮中应使用2% ~ 5%的鱼粉。

(2)容易自燃。

鱼粉中的脂肪在氧化过程中会释放大量的热量；鱼粉中的磷经过化学分解后，可以释放出元素磷，元素磷的燃点很低。所以鱼粉如果保存不好，很容易自燃，养殖户一定要高度重视。

(3)容易变质。

一般来说，鱼粉中含有组胺及其化合物，容易导致家禽的胃肌糜烂。尤其是因储存不良而变质的鱼粉，组胺含量会更高。鸡饲料中组胺占0.4%，可引起典型的胃肌糜烂。劣质鱼粉中组胺含量可达5%以上，其危害可想而知。鱼粉腐败变质后，会产生腐胺、尸胺等生物胺，以及醛、酮、碳氢化合物等有臭味的物质。这些物质不仅影响饲料的适口性，而且对动物有毒害作用。

(4)容易被污染。

如果加工方法不当或运输储存不好，鱼粉就容易被大肠杆菌、沙门氏菌、肉毒梭菌、蜡样芽孢杆菌、黄曲霉等多种有害微生物污染。会危及动物健康，甚至导致死亡。因此，我国有关部门规定，太爷鸡的饮食不使用鱼粉，祖鸡不使用或少用鱼粉。

(5)含盐量高。

鱼粉含有一定量的盐。进口鱼粉含盐量为1.5% ~ 2.5%，国产鱼粉含盐量为4% ~ 5%。但由于原料、加工工艺等因素的影响，部分鱼粉的含盐量可能高达15% ~ 20%。如果在配制饲料时忽略了鱼粉的含盐量，可能会导致畜禽中毒，尤其是鸡的死亡。

(6)容易掺假。

鱼粉价格昂贵，利润丰厚，不法商贩往往在鱼粉中掺假或以次充好，牟取暴利。饼饲料和添加剂混在一起腥味很重是很常见的。养殖户一定要注意鉴别鱼粉质量，防止掺假伪劣影响养殖效益。

(7)易闻。

用鱼粉做饲料，容易使畜禽产品沾染臭味。劣质鱼粉的腥味、酸败味或清真味不仅影响饲料的适口性和营养价值，还容易影响产品质量。