娃娃鱼为什么被誉为“水中人参”？

为什么娃娃鱼被称为“水中人参”？

娃娃鱼是一种食用价值很高的动物。其肉质细嫩，味道鲜美，富含蛋白质、氨基酸和微量元素。被誉为“水中人参”。在香港、台湾省及东南亚地区被视为不可多得的补品，其营养价值远超鲍鱼、燕窝、鱼翅等名贵补品。

大鲵的肉含有17种氨基酸，其中8种是人体必需的，高于牛肉和梅花鹿肉。它的软骨富含硒，尾巴含有大量不饱和脂肪酸。受惊吓后皮肤分泌物富含胶原蛋白，对烧烫伤有奇效。

娃娃鱼具有补血益气、清热解毒、美容养颜等多种功效。改善体内气血不足，一般用于病后乏力，面色苍白，肾虚阴虚，产后虚弱。有利于改善四肢乏力、头晕、头痛、目眩等各种症状。经常食用可提高造血和免疫功能，预防心脑血管疾病、恶性贫血和恶性肿瘤。

小鱼富含蛋白质、矿物质和其他营养物质。经常食用有利于提高身体智力，改善智力下降的功能，防止智力下降程度加重，同时改善记忆力下降、记忆力低下等各种症状。

大鲵肝脏中含有丰富的金属硫蛋白，能有效清除人体内有害的“自由基”，溶解人体内的重金属毒素，吸收与有害金属离子结合的外来资本将其排出体外，从而具有“解毒”的功能。