鱼饲料的一般营养成分及其功能如何？

饲料的一般营养成分可以通过化学分析方法测定。饲料的一般营养成分是评价饲料营养价值的基本指标。饲料的营养价值首先取决于其营养成分的含量。

(1)蛋白质

蛋白质是生物细胞的主要成分。动物的肌肉、皮肤、神经、内脏也主要由蛋白质组成。因此，蛋白质是动物体生长、发育、繁殖所必需的成分。

蛋白质在动物体内的作用是其他营养素无法替代的，必须从饲料中摄取。而且，当饲料中缺乏碳水化合物时，蛋白质可以转化为热源。

(2)碳水化合物

碳水化合物由碳、氢、氧三种元素组成，可分为纤维素和无氮提取物（淀粉和糖）两类。它的主要功能是产生热量并减少蛋白质消耗。

其中纤维素可以使饲料的营养成分分布均匀，增加与胃肠道的接触面积，提高蛋白质的利用效率。此外，它还能促进肠道蠕动，缓解排便困难。

在配制草食性鱼类饲料时，含有适量的纤维素不会对鱼类造成伤害。

(3)脂肪

脂肪的功能与碳水化合物相同，都是产生热能。但它产生的热能比同等重量的碳水化合物多2-5倍。

此外，脂肪还可以帮助脂溶性纤维的吸收，同时还可以保护内脏，防止体温流失。

(4)无机盐

无机盐在鱼类营养中也发挥着重要作用。它们与蛋白质一起构成身体组织，补充身体成分的消耗。

饲料中的无机盐可以提高鱼类对碳水化合物的利用率，促进鱼骨骼、肌肉等组织的生长，增进食欲，加速鱼类的生长。

因此，配制饲料时应考虑无机盐的含量，特别是钙、磷、钠、氯等。一般池塘养鱼，只要在饲料中添加骨粉，补充食盐即可。

(5)维生素

饲料中含有一种特殊的物质，称为“维生素”。虽然鱼体需要量不多，但却是保证鱼体健康、维持正常生理功能所不可缺少的重要物质。

如果鱼缺乏某些维生素，鱼的新陈代谢就会紊乱，引起各种特殊疾病，生长能力降低，严重时甚至死亡。

例如，B族维生素对机体的新陈代谢有良好的作用，不仅有助于饲料的消化，而且还能促进生长。

维生素C主要预防坏血病的发生，并能参与蛋白质和糖的代谢。缺乏时，会对鱼类生长产生不利影响。

维生素D促进骨组织的形成，使机体能够充分利用饲料中的钙和磷。因此，配制饲料时要注意饲料中维生素的种类和含量。