柠檬的营养价值

柠檬因其味极酸，是肝虚孕妇最喜爱的食物，故有“母果”或“母子”之称。富含柠檬酸，故有“柠檬酸仓库”之称。含有丰富的维生素C，能化痰、止咳、生津。可健胃，用于支气管炎、百日咳、食欲不振、维生素缺乏、中暑烦渴等症状。下面我们就来看看柠檬的营养价值吧！

柠檬的营养成分

柠檬富含维生素C、糖、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎尼酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆素和大量的钾。以及低含量的钠等，对人体非常有益。每100克柠檬可食部分的营养成分为35大卡、硫胺素0.05毫克、钙101毫克、蛋白质1.1克、核黄素0.02毫克、镁37毫克、脂肪1.2克、烟酸0.6毫克，铁0.8毫克，碳水化合物4.9克，维生素C22毫克，锰0.05毫克，膳食纤维1.3克，维生素E1.14毫克，锌0.65毫克，铜0.14毫克，胡萝卜素0.5微克，钾209毫克，磷22毫克，视黄醇当量91微克，钠1.1毫克，硒0.5微克。

柠檬的营养价值

1、新鲜柠檬热量很低，富含柠檬酸。它们是钾、钙、铁、维生素C 和生物类黄酮的极好来源。

2、柠檬汁中的生物类黄酮含量比水果中低得多，因为它们主要存在于水果的皮和膜中。

3、柠檬皮中含有相当量的柠檬醛，这是一种与维生素A作用相反的醛类，在大量食用柠檬皮之前，必须保证饮食中维生素A的供给充足。

4、柠檬含有丰富的维生素C和维生素P，青柠檬中含有一种与胰岛素类似的成分。

柠檬的食用功效

1、生津、解暑、开胃：柠檬虽然味道酸、微苦，但不能像其他水果一样生吃。但柠檬皮富含芳香挥发成分，能生津、解热、开胃、醒脾。夏季高温高湿，很多人长时间工作学习后会感到疲劳、食欲不佳。喝一杯柠檬水，清新酸爽的味道可以提神醒脑，还能增进食欲。在西餐中，柠檬常被用作海鲜的调味料，以去除腥味和异味，而在东南亚美食中，柠檬则直接用于烹饪，以凸显其酸甜可口的味道。中国南方人爱吃的烤鸭、烧鹅中，柠檬作为调味品也是不可缺少的。

2、预防心血管疾病：柠檬含有丰富的维生素C和维生素P，能增强血管的弹性和韧性，可以预防和治疗高血压、心肌梗塞的症状。近年来，国外研究还发现，青柠檬中含有一种类似胰岛素的成分，可以降低异常的血糖水平。

3、清热化痰作用：柠檬还可以祛痰。柠檬皮的祛痰作用比柑橘更有效。夏季天气炎热潮湿。如果不注意饮食，人体的内湿与自然气候的外湿就会相互反应。湿浊积聚，久而久之就会产生痰。因此，夏季痰多、喉咙不舒服时，在温水中加入柠檬汁和少量盐，可以帮助顺利咳出喉咙里积存的浓痰。

4、抗菌消炎作用：柠檬含有丰富的维生素C，对人体就像天然抗生素一样。具有抗菌消炎、增强人体免疫力等作用，平时可以多喝热柠檬水来保养身体。

5、抗衰老作用：柠檬含有维生素B1、维生素B2、维生素C等营养成分。它还富含有机酸和柠檬酸。柠檬是一种高碱性食物，具有很强的抗氧化作用，有利于促进皮肤衰老。对新陈代谢、延缓衰老、抑制色素沉着非常有效（我们的：www.wycfw.com）。

6、消除孕吐的功效：两广地区的中医书籍《粤语》记载：“柠檬宜母子，味极酸，肝虚孕妇常食，据说它适合母亲食用，成熟后，人们竞相竞购，希望能储存更多以备月经之用。长期以来，果汁可以代替醋。”也就是说，孕妇可以在床边放一些柠檬，早上起床时闻一闻，可以消除孕吐。