干海参的保存方法 在购买的时候怎么辨别质量

相信很多人都喜欢吃干海参吧？那么你知道干海参怎么保存吗？估计很多人都不是很清楚。下面给大家介绍一下干海参的保存方法，以及选购时如何鉴别品质。

一、干海参的保存方法

干海参冷冻后一般可保存2-3年左右，而即食海参含有大量水分和营养成分，在保存过程中容易变质或腐烂。冷冻保存时间约为1-2年。

当海参解冻后，没有明显异味或变质时，就可以食用了。当解冻后的海参表面出现明显的霉斑、异味等时，此时不宜食用。

二、在购买的时候怎么辨别质量

干海参分为淡干、盐干、糖干三种。购买时如何辨别？

1、淡干海参

看干海参的颜色。品质好的干海参呈灰色、棕色或黑色，无光泽。颜色较亮，多半是在煮沸过程中添加了其他物质的结果。

看干海参的肉质。品质好的干海参可加工一两次，加工过程中会有一定的膨胀和收缩。品质较差的海参要想达到标准尺寸，必须经过多次煮沸，多次用盐腌制。腌制后膨胀率不大，肉质较软。

试一下泡海参的水有没有异味或甜味。注意不要买糖干海参。

干海参腹部的肉筋。一般来说，好的海参筋腱完整，颜色呈黄色或白色；如果颜色不是很清晰、脏、不完整，就要慎重选择。

2、盐干海参

表面有明显的盐晶体，呈盐白色，刺短而圆。当你把它放到舌头上时，会感觉很咸。用手称重时也会有明显的沉重感。浸泡时，海参浮在水面上，沉积物会从海参腹部脱落。

3、糖干海参

用舌头舔干人参。它有甜味。你可以用手掂量一下。气温高的时候，刺很软，看起来很黑很漂亮。