温度管理：定植后5 ~ 6天，密封保温，促进幼苗缓慢生长。中午气温低于30时，不允许室外空气。延迟出苗后，白天保持在20 ~ 25，晚上保持在8 ~ 12。室外空气超过25。结果期白天25 ~ 28，夜间15；严冬低温寡照，白天23 ~ 25，夜间10 ~ 12。一般在下午气温降至15左右时，覆盖茅草，前半夜保持在15以上，后半夜降至12以下，早晨揭茅草前的短时间内降至8 ~ 10，不仅不影响生长，还能抑制茎叶的过度生长，促进雌花提前开花，平衡苗果。随着外界温度的升高，增加风量，延长送风时间。不仅是晴天，阴天也是。夜间室外温度超过12，全天候保持室外空气。
肥水管理：缓苗后要及时浇水，但不宜过大。施肥可以用水进行。磷酸二铵每公顷300公斤，或硝酸铵300-375公斤，尿素150-225公斤。一般温室不使用碳酸氢铵，以免烧坏叶子。幼苗慢慢浇水后停止浇水，主要是促根控苗，只有根瓜坐好后，再做第二次追肥浇水。盛果期要勤浇水施肥。冬天10-15天浇一次水，天气转暖后4-5天浇一次水。利用地膜灌溉可以降低温室内的湿度，减少病害的发生。另外要加大昼夜温差，防止疯苗落苗。
疏花疏果，保花保果：在西葫芦的生长期，雌花和雄花非常重要。有些雌花和所有雄花都要疏掉，必要时水果也可以疏掉，减少营养物质的消耗。冬季大棚内昆虫活动少，开花后必须每天进行人工授粉。授粉要在早晨进行，通过摘掉雄花，去掉花瓣，用雄蕊花药涂抹雌蕊柱头，这样一朵雄花可以给三朵雌花授粉。激素处理也是一种有效的保花保果措施。目前，2，4-D处理技术在生产中应用广泛。处理时间一般为上午8 ~ 9点，2，4-D的浓度应根据不同的栽培季节而有所不同。根据实验，冬季浓度为80 ~ 100毫克/升，春季浓度为25 ~ 40毫克/升。处理方法是每天早上用刷子将配制好的2，4-D溶液涂抹在新开放的雌花花柱和花瓣基部。为防止重复处理，在2，4-D溶液中加入红色。生产实践证明，只有激素处理不如授粉和激素处理都有效。
挂藤分枝：温室栽培的西葫芦，生长期长，苗大，开花初期可挂藤或插架，中后期改善通风透光条件，也可增产减病。方法是在茎在地上爬行前，将聚丙烯绳或细绳的一端系在茎的基部，另一端系在垄顶预先拉好的细铁丝上。在生长期，西葫芦的茎不断缠绕在挂绳上。西葫芦主蔓结瓜，茎基部的侧枝要及时去除。结合缠绕，去除植株下部的老叶和病叶，以减轻功能叶的负担和病害的传播。
采收：每朵雌花形成的果实为根瓜，应尽早采收。冬季开花后10-12天即可采收，春季气温回升后7-10天即可采收。瓜的根早摘，避免掉苗，影响以后的生长。西葫芦以嫩果为品，一般果实长到300 ~ 500克即可采收。随着瓜苗的生长和市场价格的下降，采收时间可以适当推迟。为了尽早播种下一茬作物，西葫芦的幼苗
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