秋南瓜根系发达；耐低温弱光性强，吸水性强，抗旱性强，同时对土壤要求不严格。它能在沙土、壤土或粘土上生长良好，产量高，病害相对较轻，摘瓜期长，效益高。尤其是无公害西葫芦，很受消费者欢迎，市场广阔。
1.品种选择与壮苗培育
1.品种选择选择抗病、早熟、耐低温、耐弱光、高产的品种，如早青一代、首尔西葫芦等。
2.育苗时间：温室冬茬栽培，一般在9月中下旬播种；倒春寒提前栽培，1月下旬至2月上旬育苗。
3.播种前浸种催芽，将种子放在通风处晾干(避免暴晒)，然后用清水冲洗种子，去除漂浮在水面的未成熟种子。然后将种子放入55的水中，不断搅拌。当水温降至30时，保持浸泡4小时，然后边揉边用清水洗净种子上的粘液，再用10%磷酸三钠溶液浸泡20-30分钟，取出洗净，用湿布包裹，放入盘中，在25-30下催芽。
4.播种育苗管理：首先，准备营养土。将30%的腐熟马粪、20%的牛粪、30%的油炸木屑或炉灰和20%的田间土壤混合均匀后，每立方米混合物中加入6公斤硫酸铵、10公斤过磷酸钙和10公斤草木灰制成营养土，铺在苗床上，厚度为12厘米，耙平，加入50%多菌灵可湿性粉剂和50%福富。
晴天的时候，先用脚水浇苗床。水渗出后，用画板在边框上画一个10厘米见方的格子，在每个格子中间播一粒种子，用过筛的细土覆盖，形成一个2厘米高的小土堆，然后用1cm细土覆盖整个边框，用薄膜覆盖边框，保湿。直至出苗，白天日温25-30，夜间14-16。
要加强苗期的温度管理，幼苗展开至二叶时，白天20-24，夜间8-10，定植前4-5天，白天15-18，夜间6-8。二叶展开后，喷爱收，喷75%百菌清可湿性粉剂700倍液，防白粉病；每隔7-10天喷洒2.5%溴氰菊酯乳油10-15毫升/亩一次防治蚜虫，喷洒NS-83 1000倍抗性增强剂结合虫害防治，防止病毒病的发生，延苗10天后用600-800倍72.2%丛水灌根。历菌龄35天左右，4叶1心，苗高。
第二，种植
越冬茬栽培一般固定在10月下旬至11月上旬，3月上旬播种提前到春季冷棚。
1.优质农家肥10000公斤、磷酸二氢钾50-70公斤、硫酸钾50-75公斤作为基肥施肥整地，一般施2/5基肥，3/5基肥开沟集中施。一般施肥后，地面要翻30cm左右，让土和粪肥充分混合。施肥应在种植前7-10天完成。
2.每亩用2-3公斤硫磺粉消毒棚，加0.25公斤敌敌畏，用锯子混匀，成堆点燃。然后，关棚一天一夜，等新鲜无味了再种。
3.设置防虫网，用尼龙纱布封住防虫大棚的通风处，防止蚜虫迁入。
4.种植行距为50-60厘米或大行距为60-70厘米，小行距为45-50厘米，株距为40-50厘米。每亩2233-3000苗。
第三，栽后管理
1.温度管理。缓苗后，可从上出风口或背面放出空气，保持日温20-25，夜温12-15，防止0以下低温的危害。晴天气温高的时候，空气要早放，阴天要晚盖。当当天的平均温度稳定在15以上时，可以逐渐去除地膜。
2.水肥管理
金，浇水追肥，需追肥2-3次。
3.人工授粉由于棚内传粉者较少，可以在上午9-10点进行人工授粉。每公斤水中加入20-30毫克2，4-滴溶液对花卉进行浸蘸，同时在浸蘸液中加入0.1%的50%农利灵可湿性粉剂，防止灰霉病。
4.西葫芦生长过程中的病虫害防治，主要病虫害有白粉病、灰霉病、霜霉病、病毒病、蚜虫、红蜘蛛等。在防治这些病虫害时，要适时、定时交替用药，同时注意合理混配。
(1)白粉病发病初期，用45%百菌清烟剂，每亩110-180g，放在一个棚内的4-5个地方，在封闭的棚内点燃后熏，第二天早晨通风，视病情每7天熏3-4次。也可以在发病初期喷20%曲安奈德EC 2000次。
(2)灰色霉菌
发病初期喷施65%甲霜灵可湿性粉剂1000-1500倍或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂800倍。喷7天，连续2-3次。
(3)霜霉病发现中心病株后，用72.2%普利克水溶液800倍液处理。或200倍的40%乙基磷酸铝可湿性粉剂，喷施7-10天，喷施2-3次。
(4)病毒性疾病病毒性疾病主要通过蚜虫传播，所以必须先消灭蚜虫。每亩喷施10%吡虫啉可湿性粉剂5-10克，40%乐果乳油1000-2000倍。喷涂时，两面都要喷。发病初期，每10天喷500倍20%病毒A可湿性粉剂或1000倍1.5%治冰灵乳剂，连续防治2-3次。
(5)对红蜘蛛喷洒2000倍的火山灰乳油或1500倍的15%哒螨灵乳油2-3次，每7天一次。
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