配方是鲜苦瓜500克，精盐10克，香油10克，葱50克，花椒油10克，味精少许。
生产方法
1.苦瓜去蒂，洗净，用刀剖开，去瓤，换成刀片，放入开水锅中烧至断；取出水稍微控一下。趁热撒上盐，拌匀。腌制一会儿。
2.将葱切碎，放入大碗中，在锅上加热。倒入香油，烧至八成熟，浇在洋葱上，花椒油加热，苦瓜沥干，放入盆中，倒入洋葱油、花椒油等。趁热放在上面，上桌前再炖一会儿。
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