苦瓜饮料是怎样生产出来的？

夏天是各种饮料的热卖季节。除了绿豆饮料、酸梅汤、柠檬汁等解暑饮料外，还有一种新型饮料也深受群众喜爱，那就是苦瓜汁。苦瓜含有一种抗氧化物质，可以强化毛细血管，促进血液循环，预防动脉硬化。苦瓜还具有清热解暑、消肿解毒的功效，非常适合夏天饮用苦瓜饮料。

苦瓜饮料的生产工艺：苦瓜选料、清洗、切块、粉碎、预煮护色、压滤、澄清、调配、过滤、真空脱气、灌装、杀菌、成品。

苦瓜饮料生产设备：胶体磨、夹层锅、过滤器、脱气器、调配罐、杀菌机、灌装机等。

苦瓜饮料的制作步骤：1、选取新鲜成熟的苦瓜，洗净，去籽，切块；2.将苦瓜丁倒入胶体磨中研磨，将研磨后的苦瓜汁放入夹层锅中预煮；3.将预煮好的苦瓜汁泵入过滤器过滤脱气；4、用果胶酶和壳聚糖对过滤后的苦瓜汁进行澄清；5.将澄清的苦瓜汁放入调配罐中，加入纯净水、柠檬酸、蜂蜜、蔗糖、山梨酸钾等。用于勾兑；6、再次过滤调配好的苦瓜饮料；过滤后可以杀菌，灌装，装瓶。7.瓶装苦瓜饮料应根据要求的储存时间再次灭菌。

饮料生产线上要注意的是苦瓜汁的颜色变化。苦瓜汁预煮可以在一定程度上保护苦瓜汁的色泽。苦瓜饮料色泽黄绿色，清澈透明，凉性微苦，清凉不涩，冰镇后清凉效果更佳。