可以清热祛火的丝瓜蛋汤做法

丝瓜鸡蛋汤听起来是一道普通的家常菜，但却有很大的清热祛火功效。在这个干燥的季节，人们很容易生气。学会这道菜，就不用担心上火了。我们来看看它的做法。

丝瓜鸡蛋汤的配料：

材料：丝瓜300克，鸡蛋200克。

调料：大豆油40克，盐3克，味精2克，葱5克。

丝瓜鸡蛋汤的做法：

1.把丝瓜的皮刮掉，切成菱形块，鸡蛋敲入碗中，用竹筷拌匀，放入盐；

2.炒锅上，舀入大豆油烧至四成热，倒入蛋液，摊成鸡蛋饼，小火煎两面至金黄色；

3.放入碗中，换成小块，炒锅放火上，炒锅放豆油烧热，放入葱花炒香，放入丝瓜炒至变软，加入约1920g开水，煮约5分钟；

4.加入鸡蛋块，然后用大火烧3分钟。当汤变白后，加盐和味精，从锅里放入汤盆。