首先，栽培中要注意均匀供水，适时喷施蔬菜壮感灵，可使植物茎粗、叶厚、叶鲜嫩、植株茂盛，自然味道浓郁。同时可以提高抗灾能力，减少农药化肥用量，降低残毒。后期应停止追肥。如果不能上市，可以就地切根，防止根部吸收水分和养分。此外，需要长途运输或储存的大白菜必须在20世纪80年代或90年代成熟时收获，否则，在运输或储存过程中叶球会破裂。裂开的叶球也容易发生软腐病和其他疾病。
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