朝鲜辣白菜制作方法

步骤：去菜场一定要选又矮又粗又肥的大白菜，也就是叶长邦的矮白菜。

第二步：白菜从根部开始对半分，一层一层撒上大粒盐，盆里倒一层浅水，把白菜心放上去腌制。三四个小时后，翻过来。不要一直翻，翻到整棵白菜略软就行了。腌制过程大概需要八九个小时。

第三步：腌制完成后，用清水冲洗大盐，然后沥干，直到不滴水为止。然后就开始放辣椒酱！一层一层填就行了，没什么意义。呵呵，你完了！放在保鲜盒里，放冰箱里，以后就可以吃了！到达

变酸后可以炒薯片，吃炒饭，或者直接加水做酸菜汤，放点五花肉。酸辣的味道很开胃，别有风味。