奶汤白菜的加工技术

材料：白菜心400克、奶汤500克、熟火腿片25克、熟笋片20克、水发香菇片25克、葱椒酒5克、盐5克、姜葱粉3克、鸡油3克、味精少许、猪油适量。

制作方法：

1.将白菜心切成约3厘米长的块，剁成碎木块，热锅放入猪油，中火加热至五成热，放入葱和姜末，放入白菜块中翻炒，加入盐和青椒酒，翻炒均匀，滴下奶汤，煮3分钟左右，加入味精，推匀，装盘。

2.香菇片、笋片、火腿片用开水烫过之后，一个一个的放在白菜上，再淋上一些鸡油。

特点：汁白醇厚，清新爽口，入口不腻。这是一道山东风味菜肴。