大白菜家庭贮藏越冬两法

大白菜喜冷湿，适宜贮藏温度为11，空气相对湿度为85%-90%。农民在家储存大白菜有两种简单的方法。

第一，家庭难得。大白菜收割砍下后，会在园子里晾晒2-3天，去除蔬菜表面的水珠。入库前，清除老帮、黄叶、有病烂帮、破损帮，抖土，用湿草绳扎腰。保持紧绷是明智的。在庭院背风处挖一个东西向的坑，坑的大小取决于储水量。坑要直而结实，深度要比存放的蔬菜高20cm。储存时，将捆扎好的蔬菜根部朝下放入坑中。对于每一行，蔬菜的根应种植在坑土或湿沙中。吃饱了用席子盖好，然后随着气温的下降逐渐用树叶或草盖好。下雪时要及时清理，取菜后要盖紧，防止风霜伤害。

窖内大白菜的管理要分三个时期：入窖前期，11-12月，主要任务是防暑，每隔7-8天浇一次菜，即将下面的菜浇到上面，去掉烂叶，同时尽量利用天窗和气孔通风；贮藏中期，1-2月以防冻为主，每隔15-20天浇一次菜，减少通风次数。天窗打开通风时，要从小到大。贮藏后期，3月以后，为防暑，每隔8-10天浇一次菜，晚上要开天窗、透气孔通风。

第二，建筑物干存。大白菜收获或购买后，晴天要在阳台上晾晒3-4天，晾晒位置要不断变换，直到顶部绿叶凋谢。把根部的土抖掉，把掉下来的老的、烂的、破损的去掉，腰用草绳系好，保持紧、紧。把根放在凉爽的房间里。天气温暖时，应及时晾晒或堆放，并拆除。天气转冷了，有烂帮就不用翻了。如有烂帮，应及时清理堆放。