大白菜的贮藏保鲜方法


家庭贮藏法中,大白菜要在室外晾晒2-3天,宜等其在室外枯萎,不易破碎。堆放在室外,储存在0左右。当温度低于-5时,应盖上防寒物品。堆放时,先在地上铺木板,叶球朝外,根部朝内,初期每周向后移动。

掩埋储存

(1)选择地势平坦干燥,土地粘稠,地下水位低,排水良好,交通方便的地方挖沟。在开阔地挖储水沟,深度视当地冻土层厚度和是否储存过冬而定。一般沟宽1.7米,深1.5-2米,长度不限,东西向更好。挖出的土被做成沟周围的垄。在冬天温暖的地区,沟渠可以略浅。

(2)在沟底铺一层稻草或菜叶。大白菜拔起后,晾晒3-5天。天气变冷时,把蔬菜根堆进去。选择气温降到0左右的凉爽日子,趁着凉爽把大白菜放进沟里。摆菜的时候,把菜树摆紧,根部朝下,这样菜的顶部就平齐了。

(3)大白菜入沟后,盖上一层草或2-3厘米的土。以后随着气温下降,冻土层加深,可以覆土2-3次。覆土后,覆土总厚度相当于当地冻土层厚度。

(4)每次覆土都要仔细检查。如沟内温度过高或有烂菜,应及时浇菜,清除烂、病、黄叶。

堆叠方法

在不太冷的华北地区,它们被堆放在空地上。应选择温暖背风的地块进行堆垛。码垛时,根对根,中间有一个30cm的通风管道。每层蔬菜都有纵横的沟,用来放置高粱秆。堆得越高,两个菜靠得越近,然后在两排中间单列,进行打顶。垛高约1.5米,长约10米,宽约50厘米,以便于检查和管理。用稻草覆盖婴儿床的四周和上方。草帘的厚度视天气而定,以蔬菜不冻为准。定期检查烟囱,定期打开窗帘通风。

窖藏法大白菜采集后送至菜窖附近,提前10-20天存放在背风向阳处。当外界温度在-3左右时,应及时进入地窖。进入地窖前,清除根部土壤和腐烂的菜叶。地窖底部应该铺上60毫米的沙子,然后铺上一层稻草。地窖中间有一条50厘米的通道,两边种着蔬菜。蔬菜的宽度为90厘米,高度为2.5米,距离地窖壁的距离为10厘米。入坑初期,每3天浇一次菜,防止温度过高。蔬菜要一层一层翻,烂叶要清理干净,去掉。随着外界温度的降低,灌酒周期应延长,窖口应密封,以保持窖内温度。

假植储存法

小白菜被连根拔起,跟在山沟里。在华北地区,沟渠的深度应该比蔬菜高20厘米。东北地区高50厘米。储存前,将足够的水倒入沟渠中。水渗下去后,把菜摊放在沟里,降温时盖上草帘保温。

气调贮藏法

美国已经用这种方法储存大白菜。采用空气比例调节法,在温度为0,相对湿度为85%-90%,氧气含量为1%的密闭贮藏仓库或塑料帐中,白菜可贮藏3个月。白菜损失率低,质量好,无异味。维生素C和总糖含量比气调贮藏高2倍。选择适宜秋延栽培的茄子品种。一般以本地品种为主,如福山支架茄子、黑油梁、紫长根等中熟品种

浇水后注意经常锄地松土,以利于根系扎下去。结果管理。随着植物的生长,需要逐渐抬高土壤和田埂。茄子枝条的生长、开花、结果一般是有规律的,所以通常不进行修剪,只去掉茄子下面的侧枝。但四雌茄子成型后,容易出现叶片茂盛、通气不畅的现象,可采用四茎修剪法对茄子进行修剪。即四雌茄子形成后,剪去四个向外的侧枝,留下向内的侧枝。同时每公顷追肥300公斤尿素或7500公斤腐熟的人粪尿。每隔5 ~ 7天浇一次水,每1水追施人粪或300 ~ 375公斤磷酸二铵。雨季注意排水防涝。控制病虫害。病害主要有棉花枯萎病和褐条病,虫害有红蜘蛛。75%百菌清可湿性粉剂500-600倍、64%抗病毒矾可湿性粉剂500倍可防治病害。用73%普罗帕酮乳油1000 ~ 2000倍液或25%普罗帕酮可湿性粉剂1000 ~ 1500倍液可防治害虫。上述农药应每7天施用一次,共施用3 ~ 4次。帐篷扣好后的管理。9月下旬气温越来越低,要根据天气情况及时扣好棚膜。可以使用半拱形-圆形中间拱形棚。拱形棚坐北朝南,高1.5 ~ 1.6m,宽5 ~ 6m,长度不限。后墙采用玉米秸秆立柱结构,四周覆盖棚膜,棚膜直接扣在后墙底部,用土夯实。通风口留在棚的中间,可以上下移动。棚内温度保持在20 ~ 30。早上温度达到26时开始通风,下午温度达到22时关闭通风口。扣棚后每个茄子上留5 ~ 6个果,果顶留2 ~ 3片叶取芯。这样,出菇期可以从11月底持续到12月初。后期气温下降,就要盖稻草盖了。

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