北方地区大白菜种植技术

1.土地选择和施肥

1.1土壤质量选择。宜用肥沃的砂壤土、轻粘壤土等。砂壤土保肥保水差，不利于大白菜的发育。如果粘土易发生软腐病，就不适合种植大白菜。大白菜应轮作3-4年，可选择瓜类、茄果类、葱蒜类、豆类、小麦类作物的留茬，但不能种植白菜、萝卜等十字花科蔬菜。

1.2施肥

大白菜生长期长，生长量大，需要大量肥效长的农家肥，能加强土壤肥力。北方有句话叫“亩产万斤菜，亩产万斤肥”。当然，如果肥料质量好，可以少施。在大量施氮肥的同时，要注意施磷钾肥，一般每亩25-30公斤过磷酸钙，100公斤草木灰。施入底肥后，通过与耙子结合，使底肥与土壤混合均匀。

2品种选择

大白菜种植应以抗病、耐湿、高产的杂交种或常规品种为主。同时，避免与十字花科蔬菜连作；可与葱、蒜、瓜、豆、茄果类、粮食作物等轮作。以防止疾病在种植系统中发生。选择排灌方便、土层深厚、透气性好、腐殖质丰富的中性或碱性壤土进行种植。

3种子处理

种子消毒能有效控制软腐病和黑腐病。软腐病：播种前用3%高锰酸钾浸泡种子。先将种子用冷水浸泡1小时，取出后用药液浸泡30分钟，用清水冲洗干净，催芽播种，或每亩用丰菱50克拌种。黑腐病：种子可用50温水浸泡20-30分钟或1000倍农用链霉素浸泡2小时，晾干后播种。

4播种

大白菜的播种期很重要。播种早，外界温度低，不利于发芽和幼苗生长，使幼苗长时间处于低温状态，反而有利于抽薹。播得太晚，后期温度过高，都不利于结果。因此，应根据当时的气候条件严格控制播期。原则上，日平均气温达到13前15天为适宜播种期。也就是说，播种后大白菜在日平均气温13下的生长时间少于15天，不容易发生抽穗前抽薹的现象。

5.种植

苗龄30天左右，6-7片叶。种植应该在晴天进行。每亩种植3500-4500株左右，每亩用种量50g。整畦宽1米，每畦2行，株距约40厘米。种植前，地膜，要求地面平整。种植后浇稀人粪尿作固根水促生，膜孔用土封死。在直播中，通常每个穴播两颗种子，然后用塑料薄膜覆盖。此外，在营养钵中培育少量幼苗，用于缺苗的幼苗。播种5天左右出苗，出苗后及时破膜导入。地膜破损部分会用土压牢，出苗10天左右及时间苗、定苗。

6现场管理

6.1间苗、定苗、蹲苗应分两次进行。第一遍在幼苗拉小十字(两片真叶)时做，株距3-5cm；第二次，4-5片真叶，株距8-10厘米。间苗时，保留壮苗，淘汰病、弱、杂苗，播种后一个月内培育三次。第二次和第二次培育在间苗后进行，第三次培育在定苗后进行。每次耕作结合除草，实现深度除草。轻轻锄背，避免伤根。当卷心菜长到10片叶子时。按计划播种

6.2追肥和浇水。用化肥、人粪尿等速效肥料施肥。第二次间苗(4-5片真叶)后，追施苗肥，距菜苗8-10厘米开沟，每亩施尿素7公斤；下蹲后施莲座肥，结合起垄条或穴施尿素30公斤/亩。先要施肥，再培土浇水。包心期的大白菜已经起垄。每亩施500公斤粪肥或5公斤尿素，并配以水。为增加产量和抗病性，可在团棵期和包膜期分别喷施0.3%磷酸二氢钾和2%硫酸锌溶液一次。浇水是决定大白菜能否高产的关键措施。播后给白菜浇水，要求用小水灌溉。宜浸泡播种处，防止种子被大水冲走。第一次浇水后2-3天，第一次浇水后2-3天，4-5片叶子，用追肥苗肥浇水1次，以后根据天气情况浇水2-3次。一般苗期蹲地不浇水，使根系深扎，根群发达。下蹲后结合追肥浇水两次，防止太阳晒裂土地，晒断大白菜根。当卷心菜长得很快时，要保持地面湿润。视天气和土壤干湿情况，7天左右浇一次水，收获前15天停浇。

6.3耕除草：掌握“早”“浅”两个字。一般培养2-3次。二级苗出来后，与二级苗结合。耕深1-2cm，要求锄草。第二次，定植后，为促进根系生长，要求细而深地栽培，成行或沟底深5-6cm，靠近植株略浅。地锄要拉通，不要损伤上面的叶子和下面的根，要把草清理干净。生长期的杂草要随时拨出。同时要注意培土，避免大白菜根部外露，并且要方便浇水。

7害虫控制

7.1大白菜的病害主要有三种：病毒病、霜霉病和软腐病。

7.2病毒性疾病：又称孤丁病、狂病。主要是苗期容易高温干旱。防治方法：降低土壤温度，及时防治蚜虫。喷洒1000倍治冰灵或600倍杀威灵和2000倍抗蚜威或2000倍杀蚜净进行防治。

7.3霜霉病：又称“枝霉病”、“白霉病”等。主要发生在莲座期到包涵体期。用500-600倍的75%白菌清溶液或150-200倍的40%磷酸乙酯铝溶液连续防治2-3次。

7.4软腐病：细菌性疾病。发病时，用150-200倍的农用链霉素或4000倍的植物霉素喷雾，或用500-1000倍的70%敌敌畏原粉浇灌淹水植株及其周围健康植株的根部。

7.5大白菜的主要害虫有蚜虫、菜青虫、夜甲虫、地蛆等。吡虫啉、锐劲特、毒死蜱均可防治。

8收获

大白菜结结实实了，就说明成熟了，要及时采收上市。从成熟到收获的缓冲期为7-10天。如果超过10天，会形成碎球和抽薹，或导致脱帮和腐烂。轻者商品价值会降低，重者收获会损失。