冬储大白菜品种有哪些优良特性？俗话说，大白菜“一季产，半年供”。这是指冬储大白菜的制作。随着大白菜育种栽培技术的提高，大白菜种植正朝着一年多茬、全年均衡供应的方向发展。而且，随着越冬保护区蔬菜种植的发展和人民生活水平的提高，冬储大白菜在冬春蔬菜供应中的比重正在下降。然而，无论生产和市场如何变化，冬储大白菜仍然是人们冬春季节的主要蔬菜。在广大农村尤其如此，短时间内难以改变。因此，冬储大白菜的选育栽培仍是大白菜研究的热点。
冬储大白菜品种应具有以下主要特点：
(1)产量稳定：目前冬储大白菜生产中突出的问题仍然是产量不稳定。在气候条件好、白菜病轻的年份，亩产白菜0.75-10000公斤很容易；但在气候不利、大白菜病害严重的年份，产量会严重减产，甚至很多地块会完全停产。克服产量不稳定的有效措施之一是要求大白菜品种具有抗病性。多抗育种是目标，但很难使育成的品种同时对多种病害具有高度抗性；有些品种已经对一两种病害具有很强的抗性，但质量不好。比较可行的方法是要求选育的冬藏大白菜品种对当地一种主要病害具有抗性，同时对其他12种病害具有抗性或抗性。实现大白菜冬储稳产。
(2)商品性好、食用品质好：大白菜越冬贮藏，就其栽培季节而言，是最适宜栽培的作物。秋季天高气爽，光照充足，气候温和，昼夜温差大，有利于大白菜的生长和养分的积累。因此，冬季贮藏的大白菜品种应具有优良的食用品质，否则不会受到消费者的欢迎。此外，各地对大白菜的消费量仍以冬储大白菜最多，对大白菜的球形、叶色、叶柄颜色等都有许多严格的习惯要求。因此，冬储大白菜品种的商品性必须尽可能满足消费者的要求。
(3)耐贮性好：大白菜的冬储，顾名思义就是要耐贮性好。考察一个品种的耐贮性，即判断一个品种是否耐贮藏，可参考以下几点：贮藏时轻剥边。贮藏期间，若去掉边重，菜株损失大，则不宜贮藏。 贮藏时，如果内茎（实际上是主花茎）不伸长或伸长缓慢，则可贮藏；否则，它是不可存储的。 贮藏期间，若侧芽不发芽，则可贮藏；否则，它是不可存储的。 贮藏后品质不下降或风味较好的为耐贮品种；否则，它是不可存储的。目前推广应用的冬储大白菜品种主要有：鲁白3号、鲁白8号、山东4号、山东5号、青杂3号、成青2号、金菜3号、秦白2号、冀白菜5号、京80号、金青12号等品种，以及83-24、80-7、山东6号、丰康80、京新1号等。
目前有什么好的品种？
(1)鲁白3号：山东省农科院蔬菜研究所育成。叶子深绿色，微皱，叶柄白色。球的叶子抱在一起，叶球呈炮弹状，球顶和球心闭合。单株球重5-6公斤，净利润率76.3%。边细根细。生长期约90天。更能抵抗霜霉病等病害。
(2)鲁白8号：由山东省莱州市西优种业公司育成。叶绿色，叶柄白色。球叶重叠，叶球呈平顶倒圆锥形。单个球的重量为6-7公斤。生长期为70-75天。更能抵抗病毒病、软腐病等病害。该品种的突出特点是适应性强、生长期短、成球性强、产量高、商品性好；缺点是耐贮存性稍差。
(3)澄青2号：由浙江省农业科学院园艺研究所育成。叶深绿色，叶柄淡绿色。球叶重叠，球顶微圆，球叶淡绿色。单株球重4-5公斤。生长期90天以上。抗病毒病、霜霉病，易感染黑斑病。该品种的突出特点是抗病毒病，适应性强。
(4)山东4号：由山东省农业科学院蔬菜研究所育成。叶淡绿色，扁平，叶柄白色。球叶重叠，叶球呈倒圆锥形，球顶扁圆。单叶鳞茎重6-7公斤。生长期约90天。该品种适应性强，抗霜霉病、抗软腐病，抗病毒病性稍差，商品性好，品质优良。
(5)山东5号：由山东省农业科学院蔬菜研究所育成。叶淡绿色，叶柄白色。球叶环抱，叶球呈圆柱形，有尖，闭心。单叶鳞茎重5-6公斤。生长期为80-85天。该品种具有耐雨水、高抗霜霉病、抗软腐病、抗病毒病、球茎灌浆快、品质优良等特点。
(6)青杂3号：由青岛市农科所培育。叶片深绿色，叶面有皱纹，叶柄淡绿色。球叶重叠，叶球呈圆柱形，淡黄绿色，球顶圆形，球心闭合。单叶球重5.5-6.5公斤。生长期约100天。该品种具有抗病毒病、抗霜霉病、抗寒性强、耐贮藏、品质优良等特点。
(7)晋菜3号：山西省农业科学院蔬菜研究所育成。叶深绿色，叶柄淡绿色。球叶捻抱，叶球呈圆柱形。单株重3-4公斤。生长期为80-90天。该品种具有植株生长旺盛、耐重水、抗病、高产、优质等特点。属直型品种，推广面积大。
(8)秦白2号：陕西省农业科学院蔬菜研究所育成。外层叶少而绿，叶柄淡绿色。球叶重叠，球叶倒卵形。单叶球重2.5-3.5公斤。生长期为65-70天。该品种的突出特点是株形紧凑，结球快，抗病毒病、霜霉病和黑腐病，抗黑斑病，结球紧密，商品性好，适宜晚播晚收，用于冬藏。
(9)冀百菜5号：河北省农业科学院蔬菜研究所育成。叶子深绿色，叶柄浅绿色，叶子呈核桃状。球根状的叶子被折叠起来，球茎呈长圆锥形。单株叶球重3-4公斤。生长期约80天。该品种具有适应性强、抗病毒病、抗霜霉病、耐贮性好、球茎紧凑、品质优良等特点。
(10)京新1号：北京市蔬菜研究中心研制。叶片深绿色，叶缘呈波浪形，叶片扁平有光泽，叶柄绿色。叶球呈直筒状，有桩头，球叶淡绿色。单株叶球重4-5公斤。生长期为85-90天。该品种对肥水条件要求较高，对病毒病和霜霉病的抵抗力较强，品质较好。
(11)金清12
号：天津市农科院蔬菜研究所育成。叶深绿色，叶面多皱，呈核桃纹状，叶柄扁平，浅绿色。球叶拧抱，叶球呈直筒形。单株叶球重6～7公斤。生长期80～85天。该品种特点是抗逆性强，适应性广，对病毒病、霜霉病有较强的抗性，且苗期生长快，从出苗到包心期只需35～40天。(12)北京80号：北京市蔬菜研究中心育成。叶绿色，叶缘波状，叶面皱，茸毛少；叶柄浅绿色，较薄。球叶拧抱，叶球呈直筒形。单株叶球重3～3.5公斤。生长期80天左右。该品种特点是抗病毒病、霜霉病能力较强，适应性强，耐贮藏，品质好。
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