白菜类蔬菜施肥问题

这类蔬菜包括大白菜、白菜、黑白菜、大白菜、油菜、萝卜等。白菜类蔬菜是我国最重要的蔬菜之一，栽培面积广，产量高，耐贮运，供应期长。都是叶面积大，蒸发量大，但根群浅，所以要求土壤含水量高，土壤肥沃。它们有更多的叶子，特别需要氮肥。钾肥能促进球根叶的压实，磷肥能促进菜茎的形成。大白菜在生长前期对肥料的吸收速度较慢，抽穗初期吸收量迅速增加，在此期间吸收量超过一半。抽穗期给予充足的肥料非常重要，肥料不足对产量和抽穗质量影响很大。一般不结球白菜类蔬菜的总养分吸收量较小，其对肥水的需求几乎与植株的生长平行。一般播种后30天内吸收量小而慢，30天后吸收大量肥料。虽然单株吸收量小，但由于单位面积群体数量多，也要注意多次施用速效氮肥。肥料不足，植株生长缓慢，叶片少，基叶发黄，容易脱落。施用氮肥可以延缓抽薹，增加产量，延长供肥期。

也与肥料抽薹的形成密切相关。出芽前后需要充足的肥料和水，以保证菜苔的形成。如果肥水不足，菜梗质量会降低。当植株发育延迟，不能及时出芽时，可少施或不施化肥促进发育，但出芽后应及时追肥，促进新芽肥大。主蔓收获后，充足的肥水可以促进发育，延长收获期，增加产量。

大白菜的生长周期可分为营养生长阶段和生殖生长阶段。营养期可分为萌芽期、苗期、团棵期、结果初期、中期、终期，然后进入休眠期，次年再进入返青、抽薹、开花、结荚的生殖生长期。大白菜营养生长期对氮、磷、钾的吸收量因生长阶段不同而不同。各生长阶段的吸收量见表28-6。当大白菜单株重为5711.1克时，全生育期需要氮9.914克、磷4.522克、钾20.89克(K2O)。不同生长阶段的吸收率不同。苗期氮五氧化二磷K2O的比例为5.7112.7；玫瑰花结周期为1.915.9；心脏持续时间为2.3 1 4.1。随着生育期的延长，养分比例下降，尤其是钾的吸收。根据这一数量，生产1000公斤大白菜需要1.77公斤氮、0.81公斤磷和3.72公斤钾(K2O)。比例为1: 0.5: 2.1。从大白菜采收时的矿质元素分析来看，叶片中的含氮量占总含氮量的91.9%，茎中为6.1%，根中为2.0%。叶中的磷含量占总磷含量的90.8%，茎中为6.2%，根中为3.0%。叶中钾的含量占总钾的89.8%，茎中为7.3%，根中为2.9%。大白菜也是喜钙作物。外叶的钙含量高达5% ~ 6%，而心叶的钙含量只有0.1% ~ 0.5%。当环境条件差引起生理性缺钙时，往往形成干烧心病，严重影响大白菜的抽穗品质。

通过以上综合分析可以看出，随着植株的生长，大白菜对氮、磷、钾的吸收量逐渐增加，不同生长期吸收量变化明显。在幼苗生长的25天内，吸收的氮、磷、钾不足总量的1%。经过20多天的团棵期，氮、磷、钾的吸收量只有30%左右。结果期45天后，氮、磷、钾吸收量约占总量的70%。虽然苗期吸收的量很少，但其干重的相对含量很大，因此苗期营养的重要性不容忽视。因此，施肥方法应是分期与重点相结合，重点追肥时期应在莲座末期至包芯初期。大白菜生长速度快，生长量大，需要大量施有机肥做基肥。一般每亩施腐熟优质有机肥4000 ~ 5000公斤。缺磷地块，可将过磷酸钙和有机肥混合沤制，用量为每亩30 ~ 50公斤。施肥方法多为撒施或沟施。大白菜子叶饱满时，主根已伸长10厘米左右，井内出现一级侧根。此时可施育秧肥和偏心肥，促进幼苗生长，每亩施氮1-1.5公斤。当植株长到8 ~ 10片叶时，苗期结束后，行间进行沟施，每亩施优质有机肥1500公斤或氮磷钾复合肥15 ~ 20公斤。当大白菜离开团棵期，进入抽穗生长时，是大白菜的旺盛生长期。此时是关键施肥期，每亩追施4-5公斤氮(N)或2000-3000公斤腐熟人粪尿。结果中期应追肥1 ~ 2次，每次每亩施氮3 ~ 4公斤。在结果期，应施用腐熟的人粪便2 ~ 3次。在肥力较差的土壤上，从团棵期到初果期，每隔7-10天进行叶面追肥，用0.5%-1%尿素和磷酸二氢钾喷酒，可增加产量，提高一、二类蔬菜的商品率。