配方是大白菜5000克，精盐50克，白糖500克，醋150克，香油100克，干辣椒100克，葱50克，姜50克。
生产方法
1.大白菜去根去根，洗净，用刀切成两半，再切成1.5cm宽的条。
2.将切好的白菜条放入锅中，撒上盐腌制2 ~ 3小时，然后将白菜中的水分挤出，放入锅中。
3.将干辣椒、葱和姜分别切成细丝。
4.取一砂锅，用香油烧热，放入辣椒丝，炒出辣味，放入葱、姜丝炒出香味，再放入醋、糖，离火，放凉。将凉透的汁液倒在白菜条上，腌制4 ~ 5小时后即可食用。
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