大白菜的生物学特性表明，只要“光补偿点”和“光饱和点”分别达到750万Ix和1.5% IX的低光强，大白菜植株就能正常生长发育。因此，在我国北方大部分地区，菜农可以充分利用日光温室收获黄瓜、西红柿或甜椒等蔬菜后的旧棚膜，原封不动地放在大棚上，然后进行修剪，使其继续发挥遮阳、避雨、防病的重要作用。具体做法是打开整个大棚前壁、顶壁、后壁的所有通风口，安装20 ~ 25目白色或银灰色尼龙防虫网。
在日光温室或有完整旧膜的温室里，只要通风孔的面积达到总面积的1/3，即使在炎热的天气里，温室内的温度仍可比温室外的自然温度低2 ~ 50。在这样的环境条件下，只要选择准生长期为45-55天的耐热早熟大白菜品种，就能实现稳产高产，获得良好的经济效益。
在我国大部分地区，日光温室在6月中旬和6月下旬处于空茬状态，直到9月上旬才移栽秧苗，种植下茬蔬菜。这期间有足够的70-80天的空余时间，完全可以采用反季节种植的方法，在夏季栽培一茬大白菜。一般6月中下旬可直接播种，全生育期45-55天，8月中下旬即可收获。如果采用育苗移栽的方式，前一茬菜的拔苗时间会再推迟15天，不会影响大白菜的生长和收获。夏季栽培的大白菜作为一种补充蔬菜，不仅受到消费者的青睐，而且再投资低，操作简单，经济效益高。
第一，选择耐热、优良的品种。
夏季栽培大白菜，首先要选择抗病、耐热、抗旱、早熟的优良品种。目前，天正夏白1号和2号是我们生产中开发和推广的优良越夏大白菜新品种。在生物学特性和抗病性方面，明显优于日本夏阳品种。一般容易结果，不易“剥烂”，适合在高温干旱环境下生长。
第二，施足基肥和精细整地
前茬蔬菜拔苗后，立即浇水，为直播或幼苗移栽创造良好的含水量。一般每667m2均匀撒5 m3腐熟鸡粪、50磷酸二铵、25硫酸钾或100草木灰。然后翻25cm深，平整地面。垄由北向南，垄高15厘米，垄宽30厘米，垄距50 ~ 55厘米。
第三，播种
土壤水分好的时候，在小垄上挖一个5厘米深的坑，株距45厘米，用勺子浇水。水渗过后，在穴内均匀播种3 ~ 4粒种子，用1cm厚过筛细土覆盖，然后用50稀释水加100ml 33%石天布乳油喷洒，控制杂草。播种后，3 ~ 5天即可出苗。之后要在沟里浇适量的“提苗水”，对整苗有利。大白菜幼苗应在“心碎期”和2 ~ 3片真叶期疏苗一次，5 ~ 6片真叶期及时定苗，每667平方米留壮苗3500 ~ 4000株。
4.营养钵育苗移栽
厦门地区栽培大白菜采用直播或简易育苗移栽的方法。虽然简单易行，但最后一茬蔬菜的生长需要15天左右的时间，很难掌握理想的苗情。夏季高温干旱的环境条件对培育壮苗十分不利。培育壮苗是高产的关键，应尽量采用小拱棚营养钵育苗的技术措施，所以
3.用8cm 8cm或10cm10cm的塑料营养碗(报纸自制也可)装营养土。将准备好的营养土放入半碗中(从土面到碗边1cm)浇水，然后放入苗床。每667栽培约需4000碗。
4.播种应该没问题。播种前，用带喷头的铁浇花壶，在苗床里浇两遍土装养分，浇透，水基本渗透后再播种。先将种子浸泡发芽，每盆均匀播种2 ~ 3粒，然后盖上1cm左右厚的土，用细土过筛。
5.苗床管理夏季，大白菜苗床管理的重点是遮光降温、保湿防旱、防治病虫害。
(1)为避免强光、高温、干旱引起的病毒病，为苗泉和苗壮提供优良的环境条件，播种后应立即在苗床上搭建小拱棚，覆盖遮阳网，覆盖旧的防雨棚膜，然后用绳索固定。
(2)通风防雨、阳光充足时，小拱棚的棚膜两侧必须抬高到25cm以上的高度，以利于通风和降雨，棚膜要放下压牢，既要防止雨涝，又要防止破膜。将遮阳网盖紧，避免虫害。
(3)病虫害出现后，每天晴天下午5点左右喷一次清水，保持苗床湿润，可降低地温，预防病毒病。1.8%爱福定2000倍液每隔5 ~ 7天喷一次，同时喷3次，可有效防治蚜虫、粉虱、蓟马、美洲斑潜蝇、红蜘蛛等。主要危害幼叶；辛硫磷乳油与炒麦麸按50倍比例混合制成毒铒，晚上均匀撒于床内外，每3 ~ 5天一次，可有效防治蝼蛄、地老虎、蟋蟀等多种地下害虫。
(4)在大白菜幼苗“心碎期”和2-3片真叶期进行间苗定苗，5-6片真叶期定苗，每667m2留3500-4000株壮苗。
6.种植、施基肥、整地、畦栽、株距与直播相同。一般在脊背中央挖一个10厘米左右深的洞。先种土块，再浇单孔。水渗入后，土壤被覆盖。移栽3 ~ 5天后，应充分缓苗，沟内浇“提苗水”，有助于降低土壤温度，促进幼苗健壮生长。
五、肥水齐攻，一推到底。
夏季栽培的大白菜生长期只有45 ~ 55天，不用担心植株白长，也不用蹲苗。要注意肥水并举，促进植物快速生长。出苗后5 ~ 7天，每667m2水施尿素20 ~ 25 。莲座叶在炎热的夏季盛开，不仅需要大量的水分，而且在高温下有较大的蒸腾作用。所以每隔3 ~ 5天要浇一次井水，起到保湿、降温、促进生长的多重作用。大白菜长到抽穗前期时，每667m2随水施尿素20 ~ 25 。如果用完全腐熟的人粪代替尿素，更有利于提高大白菜的品质。由于人粪速效效果稍差，故宜早于幼苗丛生期和团棵期用水涂抹，每次用量为每667 m2 50 ~ 100。
六。控制病虫害，保证生产，增加价值
夏季栽培大白菜的高产还取决于主要病虫害的有效控制水平。保护地栽培条件已经是有效的农业和生态防治措施，对主要病虫害的有效防治如果结合高效、无公害的化学防治技术，将事半功倍。
保护地越夏栽培大白菜主要病害相对较轻。因为昼夜温差小，露很少，霜霉病一般都有
大白菜主要害虫在越夏栽培时保护地也比较轻，主要是防虫网的原因。但保护区的防雨措施也保护了蚜虫、粉虱和美洲斑潜蝇，所以必须及时进行化学防治。一般1.8%艾福丁2000倍液或其他植物源杀虫剂每5-7天均匀喷洒一次，连续喷洒3-5次。从喷洒到收获的间隔天数往往太少，只能使用高效无污染的生物杀虫剂。
七、适时收获
夏季栽培的大白菜生长发育时间很短，其叶球常因过熟和晚收而爆裂或长出腋芽，从而失去其商业价值。可以分阶段多次收获卷心较早(已达到商业成熟期)的叶球，尽快供应城乡消费市场。
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