大白菜的冬季储藏可以说是大白菜栽培周期中非常重要的一个环节。储存做得好，大白菜质量高，全年供应没有压力。做不好会严重影响白菜的销量！但是很多农民掌握不了白菜的正确存放方法。那么，冬季如何储存白菜呢？白菜在冬季有哪些储藏方法？让我们来看看！
家庭储藏方法冬季甘蓝贮藏方法
将新鲜白菜晒干一周左右，去掉黄叶、烂叶、老叶，不要断根。大白菜适合储存在温度零度左右的阴凉通风环境中，楼房的阳台就有这个条件。
储存大白菜要选择89%诚意的青菜(10%诚意的菜稍微加热后容易发芽爆炸)。储藏前要把大白菜外层的叶子撕掉，然后稍微晾干。当叶子外层有点萎蔫的时候，我们可以一层一层的叠起来，一层一层的叠起来，这样可以避免腐烂的心。
根据气候，储存大白菜要防止前期受热，后期受冻的问题。平时要根据气温变化，掌握好大白菜的覆盖度。在整个储存过程中，不要轻易撕掉大白菜外面的叶子，因为里面需要晾晒一层。
堆放在室外，储存在0左右。当温度低于-5时，应盖上防寒物品。堆放时，先在地上铺木板，叶球朝外，根部朝内。刚开始的时候，一周反转一次，撕下烂叶，去掉病株，防止腐烂。
埋藏法
(1)选择地势平坦干燥、多粘性土地、地下水位低、排水良好、交通便利的开阔地面挖蓄水沟。深度取决于当地冻土层的厚度和是否储存过冬。一般沟宽1.7米，深1.5-2米，长度最好是东西走向。挖出的土被做成沟周围的垄。
(2)在沟底铺一层稻草或菜叶。大白菜拔起后，晾晒3-5天。天气变冷时，把蔬菜根堆进去。选择气温降至0左右的冷天，将大白菜凉入沟中。摆菜的时候，把菜树摆紧，根部朝下，这样菜的顶部就平齐了。
(3)大白菜入沟后，盖上一层草或2-3厘米的土。以后随着气温下降，冻土层加深，可以覆土2-3次。覆土一次，使覆土总厚度相当于当地冻土层厚度。
(4)每次覆土都要仔细检查。如沟内温度过高或有烂菜，应及时浇菜，清除烂、病、黄叶。
窖藏法
大白菜收获后，提前10-20天送到菜窖附近，存放在背风向阳处。当室外温度在-3左右时，及时进入地窖。进入地窖前，清除根部土壤和腐烂的菜叶。地窖底部应该铺上60毫米的沙子，然后铺上一层稻草。地窖中间留一条50厘米的通道，两边种着蔬菜，宽90厘米，高2.5米，离窖壁10厘米。入坑初期，每3天浇一次菜，防止温度过高。蔬菜要一层一层翻，烂叶要清理干净，去掉。随着外界温度的降低，灌酒周期应延长，窖口应密封，以保持窖内温度。
冬季白菜冷库贮藏方法
冷藏可以更有效地控制存储环境，但也增加了存储成本。为了提高冷库的利用效率，经常使用筐和垛。入库应分批进行，以免仓库温度突然升高，影响储存质量。
筐与垛之间要留有空隙，便于查看，菜每隔20天左右倒一次。这种方法通过机械输送冷空气来控制储藏温度，可以长时间储藏，放在
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