秋甘蓝产量高、稳产、耐贮藏。秋白菜多在夏季播种，秋末冬初收获。秋季气候凉爽，适宜白菜等茎叶类蔬菜的栽培和生长，因而产量高、品质高。
(1)选择良种
由于生育前期为高温季节，应选择耐热、耐寒、耐贮藏的品种，如中甘16、中甘17、霞光等品种。
(2)施足基肥
一般每亩施腐熟农家肥或堆肥40005000公斤，并与其混合堆放磷肥5070公斤，腐熟后施用。做边框时先施60%，定植时在沟内施40%。
不施有机肥，每亩施过磷酸钙40公斤、氯化钾10公斤作为底肥，种植前将复合肥30公斤翻入土壤作为底肥。
(3)适期播种
秋白菜育苗期，气温高，幼苗出土困难。育苗需遮阳网。
播种期。秋白菜通常在6月初播种，80至90天内收获，以供应淡季市场。
苗期管理。播种前用清水淋湿苗床，播种后及时用稻草或树叶覆盖，保持床土湿润。出苗后立即揭开，搭建小棚，并盖上遮阳网，防止阳光直射。待幼苗长到23片真叶时，拔掉长得过密的，并保持一定距离。共进行23次间苗，每次间苗后浇一次粪水。若遇干旱，每天早晚浇水，防止幼苗老化。
(4)适时定植
秋白菜种植正值气温高、土壤湿度低、蒸发量大的季节，宜在阴天或晴天的傍晚进行。定植前一天将苗床彻底浇水，挖苗时不要过多损伤根部。栽植时要浅栽，以利根系发育。定植水要浇足，缓苗水要早浇，及时补苗，以保苗。当秋白菜苗龄40天左右，有78片真叶时，即可定植。
播种前深耕整平，做1米宽的高粱畦，栽2行。每亩施腐熟有机肥20003000公斤，加复合肥20公斤。如果定植后遇到干旱，需在定植前将定植穴彻底浇水。定植后早晚各浇一次水，以保证幼苗成活。
早熟品种行距40厘米35厘米，每亩种植4500株；中晚熟品种行距50厘米40厘米，每亩种植3200株。
(5)科学追肥
秋季甘蓝追肥一般分5次进行。定植时薄薄地涂一层人粪；当莲座叶形成时，施第二次肥料。要增加浓度和用量，可使用人粪尿、尿素肥料；第三次肥料应在莲座叶生长高峰期施。您可以在行之间挖沟来埋肥料。将有机肥与氮肥、磷肥混合施用。施用后，用水覆盖土壤，然后将草木灰撒在地面上。成球前期、中期各追施三元复合肥一次，每次35公斤左右，成球后期停止追肥。
(6)浇水排水
前期注意松土、通风、防旱、除草、排水、防涝。中后期肥水并重，干旱时及时浇水，保持土壤干燥湿润。大雨过后，应及时做好排水工作，避免积水。采收前半个月控水控肥，以利采收和储藏。
(7)防病治虫
栽后注意防病、防虫。黑腐病可用50%800倍液，或72%农用硫酸链霉素3500倍液，或77%灭菌500倍液喷雾消毒。喷洒20%病毒A可湿性粉剂500倍液，或1.5%植唑啉1000倍液可防治病毒性疾病。
主要害虫有菜青虫、小菜蛾、粘虫等，可用5%太保乳油1500倍液喷雾防治。
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