蕹菜是什么菜，有何特征？

苋菜是什么蔬菜？其采收期较长，是夏季种植的叶菜类蔬菜。不受高温、大雨的限制。因此在北方引种栽培并取得了成功。

1、蕹菜是什么菜

空心菜其实就是空心菜，又称藤白菜、菠菜、通心粉、空心菜、翁菜、空管白菜、竹叶白菜、节日白菜。中国南方农村地区普遍种植蔬菜。

空心菜富含粗纤维，由纤维素、木质素和果胶组成。果胶能加速体内有毒物质的排泄，木质素能增加吞噬细菌的巨噬细胞的活性，杀菌消炎，可用于治疗疮、痈等。

2、菜的植物学特性

大白菜根系浅，再生能力强，茎节短扁圆形或近圆形，中空，深绿色至浅绿色。子叶对生，马蹄形，真叶互生，长卵形，基部叶心形或披针形，全缘，叶片光滑，深绿色或淡绿色。叶子长13-17厘米，宽8-10厘米，叶柄长12-15厘米，中空凹状。种子近圆形，皮厚，黑褐色，每千粒重32-37克。

3、菜采收方法

大白菜耐生育，分枝能力强，生长迅速。可多次收获，产量高，利润好，但也需要大量的肥料和水。多次采收的高地荚果，一般采用条播或带苗移栽。种植适当稀疏。也可大田播种，收获后多次收获。当蔓长25-30厘米时，基部留2-3个节，剪去幼枝，以促使叶腋内的腋芽萌发侧蔓。

如果第一次采收时主蔓上留下过多的芽，将长出的侧蔓就会又细又长，造成“跑藤”现象。第二次收获时，在每侧藤上留下1至2个节，并摘掉幼芽。如果留芽过多，侧蔓过多，养分分散，叶片、叶尖生长缓慢、稀疏，影响产量和品质。后续每次收获时保留1-2 个芽。每7-10天采摘一次，可连续采摘至9-10月。

4、菜采摘注意事项

采摘过程中，如发现藤蔓生长过密或生长趋势减弱，可酌情疏除一些密枝和弱枝，以改善通风透光条件。后期可疏除部分老根蔓或在老根蔓基部剪除2-3节，加强肥水管理，实施更新。数个侧蔓发芽后，可进行多次采收。