菠菜冬季贮藏技术

【菠菜的冬季储藏技术】菠菜又名波斯菜、红根菜、鹦鹉菜等，属于苋科、藜亚科菠菜属。它是一年生草本植物。

从北到南菠菜的冬藏技术都是在11月中下旬，此时土壤夜间结冰，收获的菠菜能很快结冰，使菠菜处于休眠状态，损失最小，正是时候用于收获。收获太早，气温高。即使不埋入土里，菜捆里的菠菜也会剧烈呼吸。热量无法散去，叶子就会变黄变质，或者腐烂。如果收获过晚，也会因土壤冻土而难以收获。

冷冻保存位点的选择和准备。选择阴凉、避光、通风良好的地方。冷冻菠菜通常放置在防风层后面。采收前，将防风障后的地面平整，并做1.3米宽的平床备用。收割时，用平铲或大铲将菠菜半寸长的主根铲下来，与土壤混合，排列放在地上。天气凉爽后，将其捆成直径30-40厘米的大捆。将蔬菜捆放在防风障后的平床上进行预贮。预贮期间，保持蔬菜根部朝上，叶子紧贴地面，防止叶子失水。将束分开并形成两行。预存期一般为4-5天。

当预存的菠菜出现温度明显下降迹象时，应将成捆的蔬菜妥善掩埋。即将菜捆翻过来，使菜根朝下，叶子朝上。保持在同一位置，捆与捆之间保持10厘米以上的间隙。立即从边界外挖土，将菜捆掩埋。先用土填满菜捆之间的空隙，然后将整个菜捆围起来，做一层约25厘米厚的土，最后薄薄地覆盖在菜捆的顶部。一层土，厚约5厘米。

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