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莴笋为菊科莴笋属草本植物，适合有机质丰富、保水保肥能力强的微酸性壤土。一般来说，每1000公斤生菜需要吸收3.7公斤氮、1.45公斤磷和3.28公斤钾。结球莴苣生长迅速，喜欢氮肥，初期吸收的肥料量少。播种后70-80天进入抽穗期，养分吸收量急剧增加。在一个月的抽穗期，吸收的氮量可占整个生育期的80%以上。磷、钾的吸收与氮相似，尤其是钾的吸收，不仅吸收量大，而且持续到收获。苗期缺磷对生长影响较大，抽穗期缺磷会影响生菜抽穗。抽穗期缺钾严重影响叶片重量。
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