甘蓝(Brassica oleracea L .)的一个变种，属于十字花科，原产于希腊和欧洲地中海沿岸的其他国家，在一些欧美国家已有较长时间的栽培。近年来，从美国、荷兰、德国等国引进，在北京、上海等城市郊区作为特色菜种植。羽衣甘蓝适应性广，耐寒、耐热、耐肥、易栽培，可在全国大部分地区种植，采收期长达6个月。它的叶形奇特，叶缘羽状深裂，美不胜收。其中色彩丰富的品种具有较高的观赏价值，可作为盆栽蔬菜种植和销售，也可种植在公园的路边和花坛中，美化环境。
1.植物学特征
羽衣甘蓝主根不发达，须根多，主根群分布在30cm左右的土层中。茎直立，肉质粗壮，株高40 ~ 80厘米；叶绿色，长方形，边缘羽状分裂，厚，叶萎缩程度因品种而异。叶柄较长，约占全叶的1/3。总状花序，黄花，异花授粉。果实长角果，种子圆形，黄褐色至暗褐色，千粒重3 ~ 4g。
二、种植条件
1.温度
羽衣甘蓝气候条件温和，耐寒性强。种子在3 ~ 5能缓慢萌发，20 ~ 25萌发快，30以上不利于萌发。茎叶生长*的适宜温度为18 ~ 20，夜间为8 ~ 10，但能耐受-4的低温。生长期能经受短时霜冻，气温回升后仍能正常生长。也耐高温，30 ~ 35也能生长，但叶纤维增多，质地变硬，品质下降。
2.照明
羽衣甘蓝是一种长日照作物，在生长发育过程中有一定大小的营养体。它在低温下完成春化阶段，在长日照条件下开花结果。在营养生长期(春化阶段之前)，较长的日照和较强的光照有利于生长。但在产品形成过程中，需要弱光，强光照射会促进叶片老化，使风味变差。
3.水分
羽衣甘蓝喜潮湿，但苗期和团棵期能忍受一定的干旱，而产品形成期需要充足的土壤水分和湿润的空气条件。当土壤相对湿度为75% ~ 80%，空气相对湿度为80% ~ 90%时，生长良好，产量高，品质好。土壤水分不足会严重影响叶片的生长，产量明显降低。
4.土壤和养分
羽衣甘蓝对土壤适应性广，但在富含有机质的壤土中种植更有利于提高产量和品质。适宜的中性或微酸性土壤不宜种植在低洼易涝地块。就像肥料一样，你需要更多的肥料。因为收获期长，所以要满足氮肥的要求，磷钾和微量元素一起施。
三、主要栽培技术
1.选择改良品种
目前主要有鸥系列、大阪系列、名古屋系列、雀系列等。这些品种优良，适合在山东种植。它们生长势强而均匀，叶片淡绿，褶皱多，质地软嫩，口感好，含钙量高，外形美观，观赏价值好，抗病性强，抗逆性好，产量高。在中国北方，它可以种植在不加热的温室和改进的阳光床。
2.耕作季节
在我国北方，春秋两季可露地种植，春、秋、冬三季可保护地种植。每667平方米种子消耗量为20 ~ 25g。春季保护地种植为12月至次年2月，播种育苗，1-3月播种，3-6月收获；春季露地种植2月中下旬种植，3月下旬至4月上旬种植，5月上旬至6月采收；秋季露地种植，7-8月播种育苗，8-9月播种，9-11月收获；秋季保护地种植，8-9月份做，9-10月份种植，10-次年5月份收获。根据t
采用多苗移栽，也可采用机械或人工直播进行大面积种植。每667平方米需苗床10 ~ 15平方米，每平方米施优质腐熟有机肥3公斤，与床土混合。有两种方法：钻孔和播种。条播每隔6厘米开沟一次，每隔2 ~ 3厘米播一粒。播种要在泡水后进行，种子要种得均匀。播种后，覆盖物筛选出的细土约1cm厚。冬季播种后应覆盖塑料薄膜，保持床土湿润，提高地温。苗床地面温度约20，室温白天约20 ~ 25，夜间约10。2 ~ 3片真叶一次萌出，间距6cm10cm。壮苗标准：苗龄30 ~ 35天，真叶5 ~ 6片，下胚轴节间短，叶片深绿色，根系发达，无病虫害。种植后，慢苗生长快，对不良环境和病害的抵抗力强。
4.施肥和大田种植
由于需肥量大，收获期长，需要多次施足基肥和追肥。每667平方米基肥施腐熟细碎有机肥2000公斤以上，摊匀，深耕整平，做成长6 ~ 8m，宽1.2m的平床或高床(适用于粘性土)。每床种植2行，行距60cm，株距40cm，每667平方米种植2800株左右。
5.田疃管理
苗后慢耕松土1 ~ 2次，以提高地温，促进根系生长，并配合除草。前期少浇水，使土壤湿润干燥；10片叶子长出来后，浇水次数会增加，土壤会一直保持湿润，但每次浇水量不要太大。最好经常用小水灌溉，有利于生长；有条件的地方安装滴灌设施。冬天，保暖防寒很有必要。羽衣甘蓝抗寒性强。但为保证生长旺盛，保护地应在种植前15天左右或根据外界环境条件在外界环境温度低于5时覆盖地膜。揭盖后应进行通风，消除室内湿度，白天保持在15 ~ 20，夜间保持在5 ~ 10。四。害虫防治
1.黑腐病
对叶片的损害主要是一种由细菌引起的维管束病，使维管束坏死变黑。真叶的叶脉上出现小黑点或条纹。细菌大多从叶片边缘的水孔侵入，开始呈现“V”形病斑，这部分叶脉坏死变黑。如果是从伤口侵入，会形成不规则的淡黄色斑点，发病初期要及时清除病株。成虫发病初期，应每隔7-10天喷洒一次病原菌或14%氨铜或77%克杀得可湿性粉剂，连续喷洒2-3次。
2.霜霉病
主要对叶片有害。感染后先出现白霜，然后死亡。湿度大时，叶片背面或表面会长出松散的白色霉菌。发病初期，喷洒病原清或40%磷酸三乙酯铝可湿性粉剂或70%百菌清可湿性粉剂或72.2%刺水剂，7 ~ 10天喷一次，连续喷2 ~ 3次。
5.核盘菌
又称菌核软腐病，主要危害茎基部和叶片。发病初期叶缘出现淡褐色斑点，后期发病组织为软腐病。在高湿度条件下，生长白色或灰白色絮状菌丝体，形成黑色鼠粪菌核。发病初期喷洒50%硝酸铵粉剂、20%甲基血枯磷乳剂或50%甲基海因可湿性粉剂，每隔7 ~ 10天喷洒一次。合理施肥，建议松土松土打破板结，让根系通气、排水好、透气好、长势好。避免因部分施用氮肥而导致枝叶过度生长，使组织变嫩，易受侵染。
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