韭菜适宜的生长温度是多少？韭菜在什么温度下生长最好？韭菜生长对光照有什么要求？韭菜适合在什么样的土壤上种植？下面简单介绍一下，供网友参考。
一、韭菜生长的温度要求
它是一种耐寒蔬菜，喜欢寒冷的气候，不耐高温。种子在2~3开始萌发，但最适萌发温度为15 ~ 18，最适生长温度为15 ~ 25。叶片能承受-4 ~-5的低温，当温度下降到-6 ~-7甚至-10时，叶片开始枯萎，地下根能承受-40的严寒，在我国北方露地也能安全越冬。韭菜不耐高温。当温度超过24时，植株生长缓慢，叶纤维增多，质地粗糙坚硬，品质较差。30以上，叶片老化变黄。一定大小的韭菜苗需要感受低温才能通过春化分化花芽，抽薹开花需要较高的温度，一般是生长适宜温度的上限。
韭菜的鳞茎和根具有很强的抗寒性。进入休眠期的韭菜鳞茎和根能承受-40度的低温。而解除休眠并收获的韭菜，由于营养的流失，变得非常耐寒。这就要求保护区的韭菜在冬末春初割后要覆盖保温，防止冻死。不要在开阔地给它们浇水，也不要过早地去除保护材料，否则弱小的韭菜很容易被冻死，严重时甚至会毁掉整片田地。因此，在生产中是必要的。
二、韭菜生长对光照的要求
韭菜是一种耐阴蔬菜，属于长日照植物，营养生长期适宜的光照强度为20000 ~ 40000勒克斯。耐弱光，光照强度适中，光照时间长，使叶片深绿色，肥壮，长势强，净光合速率高，贮藏营养丰富，产量高，品质好。生产韭黄时要特别注意调节光照强度，完全遮光，茎变白，叶变黄白色。在黑暗的光线下，树叶呈现美丽的淡黄色。在生产中，我们经常使用土壤栽培和其他方法来遮阴黄色。
春化后，植物在长日照条件下经过光照阶段，抽薹、开花、结果需要较长的日照时间。上海一般7-8月抽薹开花。韭菜虽然耐荫，但喜欢中等光强，叶片的生长需要中等光强。光照太强或太弱都会影响韭菜的品质和产量。
第三，韭菜生长的需水量
韭菜性温，怕涝耐旱，适宜土壤湿度80~95%，空气湿度低60~70%。韭菜在发芽、出苗、苗期都非常怕干旱，所以要保持土壤湿润，含水量不低于80%。
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