配料：
韭菜1公斤，辣椒粉1杯，生姜30克，大蒜80克，鲥鱼酱1杯，糖1汤匙。
操作：
(1)韭菜洗净，对半切开。
(2)在韭菜上撒上酱料的鲥鱼汤。
(3)韭菜腌制好后，从酱库倒出鱼汁。
(4)在倒入的鲶鱼酱中放入辣椒粉、生姜、白糖作为调料，与韭菜混合后放入缸中。
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