韭菜冬天被掐后如何管理？

1.合理浇水。一般在扣棚前结合冬水灌溉追肥，扣棚后第二茬韭菜采收前不追肥。闭棚前，如果肥水不足，植株长势较弱，采收1 ~ 2次后，应适当追肥浇水。每次浇水后要及时栽培，喷800倍新高脂膜保暖保湿，防止病菌入侵，通风除湿，降低棚内空气湿度。

2.科学施肥。闭棚后等待土壤解冻，在韭菜间连续划锄头2 ~ 3次。土壤要培土1 ~ 2次，防止多年生韭菜跳根造成新根裸露。韭菜的每一片叶子都要随着植物的生长分批变脏变软。在植物根际周围栽培行间表土，在韭菜生长期适时喷施壮感灵，可使韭菜茎粗、叶厚、叶鲜嫩、植株茂盛，自然味道浓郁。同时可以提高抗灾能力，减少农药化肥用量，降低残毒。

3.控制温度和湿度。棚子扣好后，白天利用阳光作为热源提高棚内温度，晚上主要用塑料薄膜、稻草覆盖等覆盖物防寒保温。棚内温度白天保持在18 ~ 28，夜间保持在8 ~ 12。在大棚初期和每次收获后，为了加速韭菜的发芽和新植株生长，棚温应稍高，可达30。收割前要降低温度，使叶子茁壮成长，减少倒伏和腐烂。春季以后，随着外界温度的升高，要逐渐增加通风，逐渐去掉地膜，然后在露地种植。