关键词:韭菜；需肥特性；施肥栽培技术

一、需肥特点

韭菜是多年生蔬菜，对土壤适应性很强，特别是壤土和砂壤土。韭菜需要大量的肥料。一年生韭菜，植株尚未发育完全，所以需要的肥料较少；2 ~ 4年生韭菜分蘖能力强，应相应增加产量和施肥量。对于5年生以上的韭菜，由于多年重复收割，土壤肥力和植株生长有所下降，需要多施有机肥，提高土壤肥力，防止早衰。除大量元素外，韭菜特有的挥发性气味成分中含有硫元素，因此是嗜硫作物。

二、施肥技术

1.种植年份

施足基肥：种植前深耕和施足基肥是韭菜连年持续高产的基本保证。一般种植前深耕整地结合，每亩施腐熟有机肥3000 ~ 5000公斤，一般硫基复合肥50公斤。

追肥：当韭菜株高为5cm和10cm时，浇两次水，每次追肥约10公斤高氮复合肥。进入旺盛生长期后，应加强肥水管理。一般每亩要追肥20公斤左右的硫基复合肥。

2.种植的第二年。

春天：春天气温升高，韭菜开始变绿。地面上的枯枝落叶要及时清除。土壤解冻10cm以上时，松土保湿升温，促进生长。结合浇水，每亩追施复合肥15 ~ 20公斤。在收获期，每次收获后，锄掉周围的土。2 ~ 3天后韭菜伤口会愈合。新叶出来的时候，浇水追肥，一般每亩20公斤左右的复合肥。

(2)夏季：春季韭菜采收后进入发根期，应在4 ~ 5个月施两次肥。每亩施高氮复合肥15 ~ 20公斤，第二次每亩施高氮钾复合肥15公斤左右。

秋季：秋季是韭菜积累养分的主要时期，要加强肥水，减少收获次数，或停止收获。一般立秋后，每亩施复合肥15公斤左右。